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送走了雷邦之后,陈馨跟二姐一起把剩下的都炸了,分送给村里的亲近的长辈们,这也是讨个好,希望长辈们能在明年继续帮忙照顾张家。
现在整个村子都知道张家三子的小姨妹很会做吃食,特别是村里的小孩子们,恨不得长在张家的墙头上。
陈馨对小孩子们也很好,她之前买了圆砂和粗盐回来,让张大哥在大铁盆里淘洗干净,放到废弃的大锅中,就在院子墙边砌了个土灶,烧柴的那种,之后就开始炒盐砂。等到盐砂受热之后,加入植物油跟麦芽糖继续翻炒,同时将清洗好的板栗也放进去一同翻炒。
圆砂最初还是那种深灰色,在放入粗盐和糖稀翻炒后,逐渐变成黑褐色,再加上跟板栗的外壳上的付着物一起翻炒接触,就变成了黑乎乎的颜色。但是别看砂的颜色不好看,这样炒出来的板栗却最是香甜。
炒板栗这种力气活就交给张大哥做了,陈馨只需要掌握火候和味道就行。因为板栗受热会炸裂开,所以炒的时候需要勤翻动,不能让板栗停留在同一个位置太久。
大概半个多小时,板栗香甜的气味就传出来了,板栗壳也微微裂口,让糖分能更有效的渗入进去。
二姐让丈夫给捞了一颗出来剥开一吃,顿时眼睛一亮,直接拿个碗出来,示意将碗装满。
捞板栗的是专门买的那种铁网漏勺,网的眼子不大不小,正好能让粗砂漏下去,抖动几下,勺子里就是干干净净的板栗了。
就着刚才炸丸子剩下的油,炒了二十多斤板栗,张大哥已经累得一身汗,跟二姐夫还换着做了几次。
板栗炒好后装在簸箕里,上下都用旧棉絮包着,以保持温度不会太快消失。
这种糖炒板栗是京津地区有名的小吃,后来大江南北都风靡透了,基本上全国境内只要不是十分具有地域性的美食,都能四处开花。
除了糖炒板栗外,陈馨还窝在厨房里用板栗炖鸡。
刚才在张大哥清洗板栗的时候,陈馨就让他帮忙单独处理了一些板栗,用温水泡软,去壳,去掉板栗外面包裹的软膜。
陈馨将一年多的小母鸡去毛去内脏,砍成大块,热水焯过方便去掉鸡身的血水。
之后在铁罐中放入清水,姜片,大枣和焯过水的鸡肉。等到烧开之后,加入板栗,将铁罐搁在蜂窝煤炉子上慢火炖煮。基本上要肉烂汤浓得要两个多小时的时间。所以现在虽然才下午四点多,可等汤炖好了,正好炒菜吃晚饭。
把厨房里的东西收置好,出来院子里,就看到坐了小半院子的人,都是村里的老人,女性居多。他们中间摆着两张小桌子,上面搁着两个竹篓,都用棉布包着的,里面装着炒栗子。
还有些小媳妇则坐在二姐的房间里跟她说话,也是人手一把栗子。
看到陈馨出来,二姐跟她使了个眼色。陈馨点点头,说先回屋换件衣服,收拾妥当了才出来。
“诶,陈馨妹子,要不你干脆留下来算了,正好张大哥也没结婚……”
有个嘴快的说了一句还没说完,就被二姐虎着脸打断。
“说什么呢?”二姐没客气的把栗子扔到竹篓里,“你这么爱嚼舌头你回去嚼去,人陈馨还在读书,说什么结婚不结婚的事情,再说了,她是张璋的小姨,是咱家亲戚,你这么编排,是想挑拨我们跟陈馨和张璋的关系?”
二姐这话说的声音有些大,也是顺势摆明张家的态度和立场。
“二姐你消消气,我都没说啥你急啥,小心肚子里孩子。”陈馨赶紧拉着二姐劝了几句,旁边的小媳妇也顺势拉着张二姐让她别激动,那小蹄子也就是嘴欠说说而已,真没有坏心思。
也是,真有坏心思就不是想撮合她跟张大哥了,肯定是要截胡的那种。不过陈馨也知道,如果不是自己表现出来的见识和财力让张家不敢小觑,否则也不是没有过想要让她嫁给张大哥的打算的。倒不是说张家人心脏,而是因为这样做对张璋是最好的,并且张大哥也能顺利娶到老婆。
但是现在肯定不可能啊,人陈馨是省城大学的大学生,还有钱有关系门道,连县里武装部那个雷大哥都觉得陈馨是个能耐人,他们家自然是连想都不敢去想了。不想反而好,念着张璋这么个侄子,陈馨发达了也不会不管张璋,等张璋长大了,总不会不管他大伯大姑,所以这样就挺好,真的挺好。
小媳妇们的说话声也传到了外边,本来有点小心思的几个妇人也熄了这个念头。本来么,他们之前只是觉得陈馨这姑娘勤快又能干,现在被张二姐这么一说,他们总算想起了对方还是个大学生,人家一个电话就能找来人收山货,关系网比他们村长还强。你没看到跟张家走得近的那几户,因为卖出去了山货,今年过年手头都宽裕多了,这才是大家伙儿不约而同聚到张家说话的根本原因所在。
感觉自己在那里呆着大家都没办法说话,反正张璋小胖子跟其他家带来的孩子玩得很开心,也不需要她看着,干脆陈馨就招呼了隔壁小四儿,让他带自己上山走走。
因为陈馨会做很多吃的,还都是山里就有的食材,所以小四儿他们这些半大孩子对陈馨崇拜得不得了,听到陈馨的招呼,直接背上背篓带上镰刀就领着她往山里去。
他们也是要帮忙做家事的,上山的时候顺便打点猪草下来,就不用再专门跑一趟了。
除开小四儿外,还有几个跟小四儿玩得好的小子姑娘也都跑回去带上装备,一行七八人就这么上了山。
“这边这匹山是我家跟张家的,对面那个是妞妞他们家的,他们家人多,分的地也多,那边山要小一些,所以北坡都是他们的。”
这边的村子除了耕种的田地外,山地也是承包到户的。这两年不许砍伐树木,所以除了自然枯死的树可以砍下来运出去之外,并没有可以利用的地方。