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钱华荣雇了十个伙计, 街头巷尾一边敲锣一边宣传：“钱多酒楼更名江南酒楼，重新开业，地道杭帮菜、淮扬菜、江南菜邀您品尝。今日凭借江南籍贯, 可免费领取菜品一道，七七四十九道, 送完即止！”
免费总是最吸引人, 京城里有空的江南人，到了饭点, 纷纷前去凑热闹, 晚了四十九道就被别人抢光了。
顾长衣安排一个杭州人，站在门口审查资质，随机方言对话, 能流利回答的, 送一道菜和一碗米饭。
钱华荣望着排起长队的大门口, 京城居然有这么多江南人, 商人文人贩夫走卒，现在就有一百来号, 按理说排第五十名的就没必要了，但居然有那么多人选择继续排队看热闹。
他忧心忡忡，声势这么浩大，顾长衣做的菜真的能吃吗？
“不需要人打下手？”钱华荣惊讶, “他一个人在里面？”
酒楼帮厨道：“对, 一大早就背着个竹筐来了，把我们都赶出去，关在里面叮里当啷的。”
顾长衣正躺在摇椅上睡觉，摇椅后面放了一摞盘子，一往后仰就碰到盘子, 弄出声音，让人以为他在做饭。
闻言，他拿起菜刀在案板上砍了一下：“怎么，不相信我？”
钱华荣嘴上道：“相信，相信。”
他抓耳挠腮，压低声音，叫来小厮，“你去别家预订四十九道，要是顾长衣做不出来，也不至于放鸽子。”
他家酒楼虽然生意惨淡，但罪不至此。
顾长衣舒舒服服地睡了一觉，将摇椅收回无涯境，打开蒸笼和壁炉，把无涯境里的成品菜拿出来放进去加热。
至于酒楼准备的食材，他一一收进了无涯境。
过了两刻钟，顾长衣打开门，在伙计目瞪口呆中，交付了十道西湖醋鱼，十道蟹粉狮子头，十道松鼠鳜鱼。
无涯境不能保存热度，但数次都证明了它保鲜效果的牛逼。
“愣什么，还不快上菜？”
伙计看着色香味俱全的十道菜，在看看顾长衣不沾油烟的高贵美丽面容，咽了咽口水。
啪。
顾长衣关上门，继续加热剩余的十九道菜。
大堂，四十九个人落座完毕，他们中有满身绫罗者，也有朴素小百姓，后者的心态是吃到免费的开心，前者就比较复杂，他们不在乎一两顿饭钱，带着微妙地挑刺心态来的。
京城不是没有江南菜，但只能模仿个七八分，永远不是正宗家乡味。
这江南酒楼敲锣打鼓地宣传，想必是请到了一等大厨。
但只有大厨没用。
“上菜！”小二喊了一声。
伙计端着三十道菜鱼贯而入，将各人点的菜放在他们面前。
大堂一时鸦雀无声，众人看着眼前的佳肴，忙不迭拿起筷子，戳了一小块鱼肉品尝。
江南水乡的晴日和雨雾一同在舌尖绽开。长江、淮河、西湖……江南人心里都有一条河，一片湖，承载最柔软的乡愁。
张生是西湖边的人，前两年进京赶考失败，一直无颜回去面对江东父老，留在京城一边教书，一边参加下一届科举。
他抿了一块鱼肉，眸光颤了颤，“这、这绝对是西湖附近捞起来的鱼！”
他又磕了一粒摆盘赠送的糖炒莲子，是小时候撑船在西湖上采集的莲子清香。
他对着这一盘西湖醋鱼，怔住了，两年未曾回家的思念让一个读书人再也忍不住红了眼眶，眼前仿佛又浮现出发前父老乡亲的叮咛。下一届科举，他一定一定不再辜负期望。
张生的反应让后面没排到队、仍然在看热闹的人张大了嘴巴，这一刻，纷纷懊悔自己为什么不早点来。
他们在京城漂泊数年，早已忘记家乡味是什么味。
“你们看这盘子！底下还有印记。”有人用方言惊呼，“是杭州乌龟山哥窑的盘子！”
“你也认出来了！我也是乌龟山的人。”两个从没说过一句话的江湖大哥，突然认亲。
“真是！老板太有心了吧，我感觉自己好像在杭州的酒楼吃饭！”
“出门在外，讲的是京城官话，何曾能听到这么多吴语。”
剩下的十九道菜继续上，场面突然变成老乡会，有人提议把桌子拼在一起，再上十八壶状元红！
外头看热闹的人纷纷举手，我们也要拼桌。
四十九人警惕地护住自己的盘子，虚伪客套：“下次吧下次吧。”
今天只放出四十九道菜试吃，并不正式营业，一盘鱼一个人还不够吃的，就算是老乡也别想分。
这时，大家发现，角落里一个鹅黄衣服的姑娘哭得伤心。
“怎么了？”大家纷纷怜爱，有什么困难你说出来，都是老乡，能帮一把是一把。
姑娘眼眶通红：“这道菜是我爹做的啊！我爹是杭州吉祥酒楼的厨子，松鼠鳜鱼是他的拿手菜。我今天一吃，就知道是他的手艺。”
她五年前嫁给京城邱员外，生儿育女，加上路途遥远，一次也没有回过家。吃了十七年的父亲的手艺，成了梦里的痴想。
旁边的人突发奇想：“说不准，大厨就是你老爹啊，他可能想进京给你一个惊喜。”
“真的……爹啊！”姑娘泪如雨下。
热完菜，出来看看食客反馈的顾长衣：“……”
