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徽州的香肠和四川的香肠味道很不一样,虽说都有点香辣,但是味道相差还是有点多。而月牙做的香肠那真的是一绝。首先做香肠,月牙首选的自然是猪大肠了。
猪大肠其实吃起来味道还是很不错的。就是处理起来太麻烦了,很脏。上京很多人家都不愿意弄这个,月牙从来都是不怕苦不怕累的,她亲自去菜市场选了新鲜的大肠回来,然后就在家里处理。
自然是先将大肠里面处理干净,各种洗啊,还放面粉搓洗,洗干净了之后,先将大肠放在一旁晾着,然后就开始切肉。做香肠瘦肉多一点比较好,肥肉少点。那肉都是月牙自个儿切好的,然后还买了辣子,辣子也是切碎,然后将辣子肉还有盐再少加一点糖腌制一番,然后就开始灌肠了,那是一个相当累的过程,灌肠可是要灌板实了,这样才好吃。
月牙做这个一般都需要花很长时间,她和傅春江两人钱也不多,灌得也不多,不过味道那是极好的。如今傅春江在国子监求学,月牙有时候自个儿活有点赶,来不及炒菜就给傅春江在饭头蒸一块香肠,切开了。就让他带着去吃,上次丁全英尝了一块之后,嚷着要去买来着。只可惜今年月牙没有做多,说是丁全英想吃的话,也可以来家里吃。
丁全英也知道傅春江家的光景,自然也不会去真的蹭吃。当然偶尔在学校的时候,也会蹭吃一番。
“还有我的,这么好?”
丁全英简直就不敢相信,还有他的。
“嗯月牙种的小白菜这不是长得挺好的吗?知道你喜欢吃,炒了一些,给我一点,也分你一点,你吃吧。香肠我也给你留了两块。你吃吧。”傅春江将月牙给丁全英准备的往他面前推了推。
“那我就不客气了,月牙人真好。”
丁全英说着就不客气的吃起来,月牙的手艺很不错,毕竟大家都是绩溪的,国子监的厨子做的饭菜,怎么说呢?也不能说不好吧,就是不太适合他的口味,吃惯了老家口味了还是好那么一口。月牙做得菜就很有绩溪风味。
“子初你也尝尝吧,月牙的香肠做得好。”
丁全英这人也是好客不讲究,直接将香肠夹到了苏河清的碗里,这让苏河清那真的是无法拒绝,只能硬着头皮吃了起来,吃了之后,才发现丁全英果然所言非虚,味道真的是超级好吃。
“这味道真的是?”
“怎么样,好吃吧。”
丁全英得意的笑了笑,很不厚道的将另外一块香肠果断的吃了,吃完了他才意识到没有给马如孔。
“确实是好吃,这是谁做得,可有卖的?”
果然苏河清和丁全英当初的反应那都是一样,都是问出处。
“这个可是没得卖,是月牙做的。”
还没有等到傅春江回答,丁全英就抢答了,言语之中颇为得意,好似月牙是他什么人似的。
“月牙是谁啊?”苏河清最近总是听到丁全英和傅春江说起这个人,听着名字应该是个女子。
“真的那么好吃吗?”
终于一直埋头吃饭的马如孔抬起头来,眼巴巴的看着傅春江,一双眼睛就盯着傅春江饭盒里面那一块孤零零的香肠,傅春江自然意识到这个眼神了。
话说他今天也就两片来着,这东西月牙做的不多,平日里月牙都舍不得吃。
“那你尝尝吧。”
傅春江真的是被马如龙看的不好意思了,想着大家都有,就他没有,确实是有点说不过去,只是他的心在滴血啊,明明自个儿可以吃两块香肠,都怪丁全英这人不够意思。
“谢谢你仲安。”