第18章 鲫鱼豆腐汤
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姜宁开始教三宝用勺子刮掉鱼鳞,这样刮的鱼鳞不会到处乱飞,也不会伤到手。
三宝点点头,告诉娘亲自己记住了。
这时二宝也回来帮忙了,还带了张大娘新蒸的白面馒头。
大宝买完水豆腐回来,就看到两个二弟弟在笨拙地处理鱼鳞,将水豆腐递给姜宁,自己也加入了他们。
姜宁将自己腌制的叉烧翻了个面,开始清洗剩下的蘑菇。今天已经有一个鲫鱼豆腐汤了,姜宁打算将蘑菇炒肉。肉是从其中一条五花肉中片下来的,做叉烧的时候特意留了一块。
蘑菇对半切,猪肉放姜去一下腥,洗好的米已经放在烧好的热水上蒸。几个孩子说喜欢昨晚米饭中带着荷叶的清香,姜宁特意放了一扇荷叶在蒸笼里面。
孩子们处理好鱼鳞,在外面喊姜宁。姜宁带着菜刀出来,给鲫鱼清理内脏。
几个小朋友蹲在旁边看着姜宁从鱼腹划开,掏出里面的内脏,再用水冲洗鱼肚子,姜宁告诉孩子们一定要把鱼肚子里的黑黏膜给清洗干净。
清洗干净后要在鱼肚子的两边划上花刀,冷油下锅,用铲子把油浇至等会要煎到的锅面,这样煎鲫鱼的时候就不会粘锅了。
三个孩子看着姜宁一边讲解一边放鲫鱼下锅,看着鲫鱼被煎得两面金黄酥脆,顿时觉得饿了。
姜宁看着几个小馋猫的样子,笑笑不说话,继续放入姜片,倒入烧好的开水,便开始盖上锅炖汤了。
姜宁将切好的豆腐用开水烫了一下,打开盖子这时,鲫鱼汤已经开始变得奶白了。
“变白了诶!好神奇!”三宝看着汤的颜色惊呼。
姜宁下豆腐,给汤做好调味,尝了尝咸淡,再把锅里原先的姜片夹出来,再炖煮一会就可以出锅了。
接下来姜宁开始做蘑菇炒肉。蘑菇焯水后捞起来,大火炒肉爆香,再倒入蘑菇翻炒。
“别看啦!快去洗手拿碗筷,娘这就盛汤。”姜宁找出汤碗盛汤,6续往饭桌上放上米饭、鲫鱼豆腐汤和蘑菇炒肉。
一人盛上一碗满满又香喷喷的米饭,姜宁一说开动,三个小孩马上开始夹自己喜欢的菜。
姜宁炒的猪肉肉质嫩而不柴,咸香适宜;蘑菇一咬就爆汁,把三宝的衣服溅了一点。米饭上淋上香喷喷的猪肉蘑菇汁,和饭拌在一起,真是下饭神器。
鲫鱼汤里的豆腐白白嫩嫩,上面的小葱点缀更加添香,尝上一口汤,鲜而有味,香味扑鼻。
邻居家除了张大娘,还有几户人家闻到姜宁做的饭菜的香味,狠狠地感觉肚子饿了。
怎么感觉姜宁不傻了,厨艺好了这么多?闻着这个饭菜香都能干上几碗饭了。这不,马上吩咐一家婆娘做饭,趁着这个香味还在要多吃几口。
姜家四人不知道外面的人的想法,正在快乐地干饭。
三宝从不掩饰对姜宁的夸赞,大宝也开始对学着三弟的样子对姜宁吹彩虹屁,而二宝只有酷酷地来一句好吃。
姜宁知道二宝是个酷小孩属性,没有计较,一人给他们夹了一块鱼肉。
姜宁知道鲫鱼刺多,夹给他们之前还特意帮他们尽量的把刺挑出来。
“娘已经很细心地帮你们挑过啦,但是还是有些刺是不容易被现的。你们吃的时候记得用舌头顶一顶鱼肉,这样子容易察觉。刺一定要吐出来,不然卡到喉咙会难受的哦!特别是你,三宝小朋友!大宝二宝也要注意哈。”
姜宁将鱼肉放在大宝碗里,小家伙有些害羞,他能感觉到姜宁在努力做一个好母亲。
自从她不傻之后,真的没有打过他们,也没让他们饿肚子,甚至会教他们一些生活上用到的技巧。
姜嘉明偷偷抬头看了姜宁一眼,小声的对姜宁说“谢谢!”
姜宁很高兴大宝终于开始要接受他了,看来在挣钱的同时,也要抽时间多陪陪他们。
还是一样和中午一样,饭后的众人在院子里走走消消食,逗逗鸡逗逗兔子,看看他们的菜地,虽然什么也没有长出来,但是大家都很快乐。
姜宁觉得现在靠卖野菜煎饼也有一点稳定的收入,还有自家的野鸡下的蛋。但这样子钱还是来得太慢了,得想个办法提高一下自己的收入。
每天的温饱都不成问题,但家里的几个孩子得送去书院念书才行。特别是大宝,已经七岁多了,在古代七岁多还没读书算晚了。虽然穷人孩子早当家,读书的少。但是有姜宁在,怎么也要让孩子们接受教育。
姜宁自己在现代也是寒窗苦读过来的,这个学,孩子们必须得上!
姜宁也想过像别的穿越女一样去镇上的酒楼卖做菜方子,但她没有钱去视察过酒楼的实际情况,万一人家厨师本来就很厉害,她岂不是关公面前耍大刀?
姜宁缺的是一个机会,所以她只能等。
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