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水晶皂儿皂角去荚,剥出里面光滑滚圆的皂角米,先用清水泡上一整天,再将皂角米入锅煮熟,捞起泡在糖水中浸透两个时辰,颜色紫红如水晶,食之软糯甜美,冰凉可口,谓之“水晶皂儿”!
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沈之瑜用完早饭,又同元宵、芝麻聊了一会儿往事,虽然这些事情她一点儿都记不得,但通过元宵和芝麻的嘴中说出来,沈之瑜觉得曾经的自己还是有那么一丁点儿意思,这日子也不是完全就没有盼头!
永宁街正是午间的饭点儿,每一间酒楼饭馆都是高朋满座,热闹喧嚣,随园也是一如既往,早早的已经坐满了人。
掌柜的在柜台后面,手指不停地在算盘上拨弄,拨的珠子“啪啪”作响。跑堂的小二灵活地穿梭在桌椅之间,一会儿上菜,一会儿斟酒,一会儿迎客……
窗边坐着的那一桌客人,掌柜的已经很熟悉了,是连续来店里十来天的林秀才,应该还是来撞撞大运,吃上一口余大厨做的饭菜吧!
掌柜的看了一眼,摇摇头,叹息一声,今儿个怕是又要让这林秀才失望了,过了余大厨来的点,应该是不会来了!
“林公子,您点的黄金鸡、金丝儿肚羹、状元上头……”
小二利落地把托盘里的几盘菜端出来,稳稳地放在林秀才面前的桌子上。盘子落在桌子上,出“咚”的一声,不大不小,但足以引起人的注意。
林秀才最爱的就是随园的这几道菜,隔几日就要来吃一遍,如果运气好,碰上余大厨做的,那简直就是人间极品。
林秀才一口饮完杯中的酒,看了看桌上的菜,迫不及待地拿起筷子,伸向了他最爱的“状元上头”!
轻轻挑起一箸,放进嘴中。
忽地,林秀才像被雷击了一般,打了个抖,眼神蓦地睁大老大,三两下咽下嘴里的吃食,筷子又飞快地伸向桌上其他的菜肴里。
只见林秀才如迅雷不及掩耳之势,把桌上的几道菜都吃了一遍,才暂时放下筷子,连斟了两杯酒,头一仰,一饮而尽!
“周掌柜,你哄骗我呢!”
周掌柜正低头认真地拨弄着算盘,见有人叫自己,忙歇了手,抬头看去。
“林公子莫说笑话,我都是半百老头了,怎么会哄骗您?”
林秀才伸出手指摇了摇,笑语
“先前我问你今儿个余大厨可曾来了?你怎么说的?”
“余大厨未曾来呀!”
“是呀,你说余大厨未曾来,我也就相信你了,可你来尝尝,这菜,这黄金鸡,这肚羹儿,还有这烧猪头肉的手艺,不是余大厨是谁的?”
“周掌柜呀,我也算是老熟客了,你呀……这可不地道……”
林秀才说完还摇摇头,颇有些受伤的样子。只是这神情也只是一瞬,说完,他就继续拿起筷子,吃起桌上的菜肴来,偶尔还小酌几口小酒,嘴角始终挂着满足的笑意,不要太幸福哟!
“你过来!”
周掌柜一头雾水,随手招呼不远处的一名店小二,开店的时候,余大厨确实未来,怎么忽然又来了呢?
“掌柜的,什么事?”
“东家来了?”
周掌柜把嘴凑近到店小二的耳旁,小声地询问。
店小二了然,点点头
“嗯,刚来不久,现在正在厨房炒菜呢!”
“我还以为他不来了呢!”
周掌柜低声嘀咕了一句,他这东家,太随性,做事完全凭自己的喜好,想来就来,想不来就不来,可一身做膳食的手艺确确实实是顶好的,要不就这随园的装修,哪里能有这么多客人?
好酒不怕巷子深,好手艺更不怕没食客,要不是他家东家太低调,不然去宫里做个御厨,千史留名,也是绰绰有余!
“你去找两个人在厨房门口守着,不要让这些食客冲进厨房,扰了东家。”
余大厨太过于神秘,就是已经在这里光顾了好几年的食客都未见过余大厨的真面目,但很多人都能一下品出余大厨的手艺,也想看看余大厨是什么样子,可余大厨不见食客,也经常有疯狂的食客会想方设法冲到厨房,去一睹这余大厨的风采!
“掌柜的操心,几个小子早已经守在了厨房门口,管保没有人能越过那道门。”
掌柜的点点头,余大厨既是东家又是主厨,对待手下的这些人都是极好,工钱也给的比别的酒楼丰厚一些,这些小子们也干得卖命!
“去忙吧,林公子能尝出来余大厨的手艺,其他人也应该尝出来了,估计要加菜了,招呼那些小子们动作快一点,别人食客们久等!”
周掌柜吩咐了一声,挥挥手。