第160章 烤荷花酥 (第1/2页)

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之前秦霁岚是用油炸制的荷花酥，但是现在台面上根本没有那种大锅。

相对小一点的锅里现在还装着熬好的糖浆呢，估计也不行。

那山风会怎么制作这一次的荷花酥呢？

看过之前那次直播的观众都在想着这个问题。

只见秦霁岚取出一块面团，轻轻地揉捏，然后将其擀成薄薄的圆饼。

她一边揉着，一边说道：“这次做的荷花酥和之前的有点不一样，看过上次直播的也可以看看。”

“不过馅料和面团的制作方法倒都是差不多，这里可以省略一下配料的部分。”

现场也有没看过秦霁岚直播的新观众，不知道秦霁岚的性子。

有胆子大的看了之前秦霁岚的表现，调侃了一句：“是因为配方是厨师的秘密吗？”

“不是秘密，只是我已经都准备好了。”说完，秦霁岚拿出一个大盆。

又是熟悉的金属盆，盆里装的是荷花酥的馅料。

【就是这个，这个熟悉的大铁盆。也不知道山风在哪里找到的这么多古早的金属盆。】

【真的，我之前就想说了。感觉山风真的是个非常怀旧的人，很多东西都是几十年前用的。】

【甚至还有几百年前用的那种。不过那些东西更新后的用途也没多大差别，无所谓了。】

【那也确实。不过很多东西，除了这些锅碗瓢盆等厨具，还有什么其他的东西吗？】

【我记得还有个本子吧。山风之前好像说过自己喜欢用纸质的东西来记录，真的很古早。】

【但是我感觉那样真的好有特色哦。我也要买山风同款，下次也试着用一下看看。】

接着，她将提前准备好的馅料包裹在面饼中，巧妙地折叠成荷花的形状。

最后，她将荷花酥放入烤箱中，等待着它们变得金黄酥脆。

现场的观众闻到香味，知道是又有好吃的了，纷纷往秦霁岚的摊位靠过来。

红糖碗糕：

“做法：首先，用开水化开红糖，过滤掉糖渣，放凉后倒入大米粉中搅拌均匀。”

“接着，加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右。然后，加入泡打粉继续拌匀，静置半小时。”

“最后，水开后放入蒸锅蒸30分钟左右即可。”

马拉糕：

“做法：首先，将红糖和水混合融化，然后过滤掉残渣备用。”

“接着，在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀，再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后，将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中，用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状。”

“静置发酵一个小时左右，大约发到2倍大小。”

“最后，放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

糯米滋：

“做法：首先，将糯米粉和澄粉混合，用开水冲烫后搅拌成面团。”

“接着，将面团分成小块，包入奶黄馅或其它馅料。”

“然后，将包好的糯米滋放入蒸锅中蒸熟。”