第59章 酿酒 (第1/2页)
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高强脸上带着高兴而又无奈的笑容,他还是第一次因为粮食太多而愁。
不过高要早就已经有了打算,他从怀里掏出一张纸递给高强,上面密密麻麻的写了一大堆,最中间还有一个锅炉一样的东西。
“这是什么?”高强接过图纸,疑惑地看着高要。
“这是用来酿酒的。”
“酿酒?”
高强立刻将目光放到图纸上,上面的各种东西他都从来没见过,尤其是像锅炉一样的东西,是用来做什么的?
“这是蒸锅,用来蒸馏酒精的,酵好的红薯放进去经过这道工序就能将酒液蒸馏出来,通过冷却装置最后形成酒体。”
“先生,你是说红薯也能用来酿酒?”高强有些不敢相信的看着高要,见到对方脸上似乎并没有开玩笑的样子,他这才相信。
“你带几个人跟我先酿两百斤,给你示范示范。”
高强立刻找来五个人按照高要的安排,将红薯洗干净切成小块,接着让人前往咸阳城采购酒曲。
“多买几种酒曲回来,最好将所有的品种都买一份。”高要还不知道哪种酒曲才能使红薯成功酵,他也没有太多的经验。
“对了,还要购买几个木桶,还有酵用的坛子。”高要从怀里拿出钱来交给对方,让他乘着牛车赶往附近的村庄采购,他自己则是在这里耐心的等待着。
第二天负责采购的人回来了,牛车上装有几个坛子和木桶。
“酒曲买回来没有?”
酒曲是酿酒最重要的东西,若是没有酒曲,高要酿酒的计划可以放弃了。
“全都在这里了。”那人指了指牛车上一个不起眼的黑色小罐子,揭开上面的盖子,里面是一些白灰色的粉末。
“只有这一种吗?”
见那人点头,高要心情有些复杂,若是只有一种酒曲,他还真的不确定能不能酿出酒来。
“算了,先试了再说。实在不行酒曲我们也自己来。”高要打定主意,立刻找来人手开始蒸红薯。
两个半小时后,随着蒸汽不断上涌,高要揭开锅盖,用筷子戳了戳里面的红薯,现已经完全熟透,立刻让人熄火。
“全都放到坛子里,用烫过的木杵将其捣成泥。”
高要撸起袖子亲自示范,其余人边看着高要的动作边做有样学样。
“可以加冷开水让红薯快降温,还容易捣烂。”
高要用水瓢舀了一瓢缸里的冷水,边搅拌边加水,其余人也按照他的方法操作着。
“晾凉,手放进去感觉到温热就行,记住温度一定不能太高,不然酒曲就挥不了作用。”
高要边做边解释道,若是试验成功,这些人以后也都要成为酿酒工的。
“先生,你怎么会这么多啊,难不成你以前也是酿酒的?”
高强看着高要十分专业的样子,忍不住开口调侃道。
高要笑着白了他一眼:“去,好好干,要真的能酿出酒来,赏你三斤地瓜烧。”
“原来这酒的名字叫做地瓜烧啊,这地瓜难道就是红薯?”
高然笑着点点头:“在我们那,红薯有很多名称,这地瓜也是最常见的一种。”
“原来是这样啊。就像你,大名叫做李二狗,小名叫做狗蛋。哈哈哈!”
一群人有说有笑的忙着手头的活,高要并没有因为他们嬉笑而有任何不悦,只要他们不耽误干活就行了。
等了快半个小时的时间,缸里的红薯温度终于慢慢的降了下来,高要抓了一把酒曲洒在红薯上面,接着再用木杵将其搅拌开。
做完这些,高要便将坛子的口用布盖上,叮嘱高强道:“放在阴凉通风的地方酵一个月,记住这酒不能直接喝,还要蒸馏才行。我回去弄蒸馏的设备,过几日给你送过来。”