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当然,在闽地,最便宜的还是一切河鲜海鲜等渔类。
不过这一次顾冉没买鱼啊贝类的,改而买了许多鱼丸,各种鱼肉制成的都有,有河鱼做的普通鱼丸,也有拿海鱼做的,诸如鲢鱼丸鳙鱼丸,以及墨鱼丸鳗鱼丸,另外还有虾丸等等,种类丰富,口味繁多。
到底是本地特色吃食,价钱也不太贵,顾冉吃得起,买多一些回去,冷藏起来后,熬汤吃面的时候可以随时拿几颗做配餐小食。
见着有卖白粿粉条的,也买了一些。
而至于民间会公然售卖牛肉,则是因为大盛朝农事主要畜力,更主要的是用马。
大盛朝马耕盛行,所以马不仅是战略物资,也是农耕手段,故而马的价值比任何朝代均要来得昂贵,朝廷的圉官跟马监甚至培养出了适合南边疆土伺养的矮脚马。
马只在耕种方便的使用大大削弱了大盛朝对牛耕的依赖,所以牛只就没有往朝那般重要,朝廷也开放了条文,允许百姓获得批文后,专门饲养牛只用于肉类售卖。
久而久之,牛肉便也成为了民间常见的肉食之一,只是价钱依旧比其他肉类来得昂贵。
难得见到有牛肉,顾冉自然是要买一些的,于是又买了两斤牛肉尝鲜。
这么满满当当地回到夏溪村后,顾冉的粮仓又充实了许多,而且,从今日开始,她勉强算是实现了吃肉自由!
顾冉满心喜悦。
当即决定今儿晚膳就吃牛肉丝炒白粿,再来个大骨鱼丸汤。
白粿是用粳米饭捶打舂制出来的,一般做法是粳米煮得七分熟后,捞出来倒入石臼,加入清水后,反复捶打,直到米饭粘成一团,米粒不再明显为止。
而后将米团放进蒸锅里蒸至熟透,趁热重新放回石臼里继续捶打,直到米粒彻底黏糊,变得像面团,就基本算是舂制成了。
这样的面团可以做成各种形状,长条形,圆饼形,还可以用模具做出花瓣形或者是星星形等等,还是闽地版本的年糕雏形。
而且白粿可以冷藏存放,随时可以拿出来吃。
因为盛产稻米,所以像白粿这种以米为原料做成的各种米条粉丝产品很多。
炒白粿就跟炒牛河同样的做法。
牛肉切薄片再切丝,用盐跟姜丝以及青酱搅拌入味,在热过油后,将牛肉丝先放进去炒熟,而后放入胡葱。
胡葱是顾冉进大屿林摘杨梅的时候发现的。
这种葱细细长长的,有点像韭菜,在林子里的山石脚边一茬一茬地长,吃起来有点儿辛味儿,拿来做配菜正好。
当然,胡葱也免不了被顾冉移栽回来的命运,她将茎叶粗长的胡葱的鳞茎取了几个出来,也扔到栽种小葱姜块旁边的泥土里种了起来。
顺便一提,如今的青葱长势很好,姜块也已经生根发芽,能掐来做佐料的时候指日可待,顾冉还打算这些经常用得上的小葱小蒜,既然容易打理,就扩大种植吧!
等日后她将屋后那亩地翻耕后就挪过去。
胡葱跟牛肉炒熟后,再加一个鸡蛋的蛋液,等蛋液稍微凝固,就可以放白粿了。
白粿原本就是熟的,所以入锅后主要是翻热,加上两滴鱼露后,让它沾染上肉汁鲜味。
做好的炒白粿在肉条,蛋丝以及绿色胡葱的衬托下,显得如玉洁白,吃起来细腻弹牙,清清爽爽。
吃完再来一碗鲜甜的大骨鱼丸汤,那这一顿晚膳便算是圆满了。
消食过后,擎着蜡烛在天井消食的时候,顾冉听到一似细微的声响,像是有谁偷溜进来的声音,原本还休适闲散的心情一下紧张起来。
她在夏溪村已经来了一些时日,虽然她不跟村里头的人走动,但村里人家怕是已经知晓自己独身落户村里头的事。
她妇道人家单身一人,又住在偏离其他村户的小厝里,不会是村里头有歹意的什么人摸进来了吧?
会是谁?
顾冉有些怕,又有些不怕。
怕是担心进来的歹人对自己不利,不怕是就算自己对付不了歹人,她至少还能躲进工作间里头。
就是,损失怕是免不了的,自己这些日子买回来的那么多口粮,都放在厨房里呢,还有今儿才买回来的那么多肉,也还放在缸里头,不会都被偷走吧?
顾冉一颗心提了起来,恰见着今日买回来的锄头铲子放到一旁的墙角,随手拎起了锄头,举了起来:“谁进来我家做客?居然也不打招呼,太失礼了吧?”
对方没有动静。
“到底是谁?赶紧给我出来,不然别怪我不客气了!”
顾冉握紧锄头,朝听到声响的方向,慢慢一步步走了过去,眼看就要走到晾晒鱼干肉干那处时,忽而一个黑影啪嗒一声落到了地上,杆子晃动了两下,其中一条肉干摔到地上,敲好砸到了那团黑影。
“喵呜”一声,那黑影叫着惊惶地一跃一蹿,就从天井逃了出去。
听到这声响,顾冉倒是大大地松了口气。
是猫啊!
顾冉走到支杆跟前,将掉下来的肉干拿起来,打算洗洗再挂上去,注意到晾晒着的其中一条鱼,鱼头处已经被咬了一个大缺口。
是嗅到了屋里头的鱼味儿,所以溜进来偷鱼吃的贼猫啊!
顾冉将肉干重新挂上去后,擎着蜡烛回到厢房里,熏起了干艾。
工作间里头太狭窄,只适合拿来画符,不适合拿来休憩,想睡得好,还是得在厢房的大床上,因此每日熏艾驱蚊是必不可少的一项就寝前活动。
进了工作间后,顾冉伏案,看着已经修复了一半的空间卡图纹。
今日进来屋子的,幸好是猫,不是人!
想起方才的虚惊一场,顾冉还有点后怕。