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胡萝卜条切大一些,太细了不行,还有你,胡萝卜皮你切下这么厚。
这可都是钱,尽量水冲洗,能不去皮的地方不用去皮,省下来的钱给大伙加餐不好吗?
“还有你,葡萄干的清洗一定要注意,沙土一定要清洗,无沙粒后在上锅蒸。”
“沙粒要是被士大夫们吃到,肯定会闹事,遇到故意找茬的人,赔钱都是小事。”
“大哥,羊血你别浪费啊!这都是好东西,炒羊血可是另一种美食。”
“爹,娘,佐料不用一一查看,分配好装在纱布内就行,没必要如此仔细分别好坏。”
“明月,手写累了就休息休息,近期我制作一些羽毛笔送你,未来技术成熟后。”
“我再改良炭笔,毛笔,炭笔缺点太多,还浪费纸张。”
明月听后,小脸有些微红,记录文字的手明显慢了一些。
还没等赵明月回谢,宋小二就朝着烧火的人走去。
鼓风扇慢一点,水温沸腾后保持常温即可,哪怕烧的再旺盛,也不会再升温,柴火也不便宜。
……
众人忙碌了大约两个时辰,羊肉与稻香米相结合的香气迎面扑来,众人无不垂涎欲滴。
“竹盘,竹纸准备好,开锅盖,盛饭!”宋小二定做的木制漏,计算好时间后吩咐众奴婢。
由于竹盘,竹纸,轻便,也便宜,非常适合羊肉抓饭这种食物类型,摆摊也方便轻松,故而宋小二专门定做了大量。
竹纸是为了上餐时,吸收油脂,防止油滴,也方便更换,清洗。
开盖的刹那,香气扑鼻,很快四散周围,由于宋宅厨房靠近北街道。
路上路过围墙的行人,纷纷停足,好奇这家人在做什么美味,羡慕异常。
宋小二开始掌勺,亲自教众奴婢,如何给顾客盛饭。
“抓饭中含油量很大,故而大锅需要倾斜,不能平放,油会经过时间推移,向下方流动。”
“百姓肚子内普遍缺少油水,要把油水的一面展露出,这样会吸引大量百姓目光,羊排骨摆放在锅最上面。
哪怕百姓不买,也会被吸引,吸引的人多,关注的人就高,总会引起大客户注意。
锅底下利用炭火保持常温,锅底米饭利用竹篓隔离开,防止糊米。
记住,先收钱,后盛饭,这样不会再忙碌中发生意外不给钱现象。
……
赵明月从未想过,小小的摆摊,都会牵扯众多学问,内心越发看不懂,也越发好奇宋公子。
时间越久,越觉得自已当初的选择,有多么正确。
阿妈,是你在上天保佑明月吗?靖康之耻的仇,小女若有机会,一定帮您完成心愿。
赵明月并不知道,这颗种子此刻才开始发芽。
至于宋大宝,这是口水都快流在地上,可看到父母警告的眼神,也不敢张口打断。
“还是二弟聪明,说的好,自已参与动手做成的食物,总有种感觉,这离天上神仙的宴请也不过如此。”
宋大宝极力压制着蠢蠢欲动的肠胃,内心这般想着。
几盏茶后,宋小二看油已流的差不多,终于开始一一给众人分餐。
宋小二给父母先盛完后,就交给了奴婢来做。