第四十三章 四海酒楼的契约
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青梅酒初尝时口感确实不错,若是不看那酒中悬浮的沉淀物,闭上眼睛也能一饮而尽。
古代酿酒时,大部分人在陈化后,不会去除酒底的沉淀物,还有酒酿分离后的二次酵,毕竟不像后世的蒸馏酒,二次酵的概率非常低。
林鹏大部分时间都在东欧,常常潜伏于乡野之间,那里的很多农民都喜欢自己酿酒,他对这些酿酒后期采用的工艺也略知一二。
东欧的很多酒庄在完成一次酵后,会被当地的酒企收购,采用现代工艺进行酒的二次酵和陈化处理,甚至还会在里面添加一些香精香料。
毕竟这些酒大部分是出口到国外的,国内很多私人酒庄的酒都是留给自己喝的,几乎不可能外卖。
大纪王朝的粮食酒中会有一些果实,除了有果实的味道外,往往还带有一些酸楚,而且每家的酒味道都不一样。
随县一带的酒,很多是用杂粮和稗子一起酿造的,里面还掺杂了一些豆类。
这也是大纪官府对酿酒严格控制的原因,大纪中叶的皇帝对百姓比较关注,所以对私酒的酿造控制得比较严格,不像后来四大家族把持朝政时那样肆无忌惮地酿酒。
曹雪芹刚吃卤味时,对这种从未见过的食物感到新奇,继而觉得其味道越来越好,便又大快朵颐起来。
“难道林小友以后就打算在乡野生活了?”曹员外觉得大家一直吃有些沉闷,于是问林鹏。
林鹏略加思索后回答道:“其实乡野还算清静,有曹员外赠送的骡车,来去也算自由。”
林鹏这样的回答,让曹员外有些不甘心,他总觉得这个人身上还有他没看到的东西,当然不是他想索取什么,只是对一个人的好奇心使然。
“前面说,四海酒楼要想展就需要重新定位,不知林小友这样说,心中是否有了打算?”
曹孟德其实没有太多产业,除了家里有百十来亩土地,就是这个酒楼了,至于曹家的其他产业他也有参与,不过占比不大。
“我对随县的消费能力没有进行过调研,所以我也不能随便说。如果在消费能力允许的情况下,我倒是建议再开一家高级酒楼,消费利润在这个基础上再高出两三倍。”
林鹏的话让曹孟德陷入了思考,因为他是在随县土生土长的,知道随县的情况,附近四十里还有一个郡,繁华程度不是一个县能比的。
“我是说一个假设性的问题,如果有个地方非常繁华,小先生打算怎么做?”曹员外显然对林鹏的话很感兴趣,随州郡有他的家产,而且人脉关系也不错。
“要做好一家高档酒楼,先是酒楼的地理位置要好,其次是装修要高端大气,第三是菜品要好还要有特色,最后是服务要跟得上。”
林鹏一口气说了四条要求,想了想又继续说道:“比如这酒,我们可以做一个系列,米酒、果酒、清酒、浓香型酒。”
他之所以敢这么说,是想到了家乡的一个酒水系列。米酒就是用粮食酿造的甜酒,过滤后的醪糟二次酵可制成清酒,当然也可以作为果酒的基酒。
至于浓烈香型的酒,也就是林鹏说的蒸馏酒,他还是有些门道的。
“你的意思是,我们自己酿酒?”曹员外眼睛一亮,仿佛现了新大陆。
对于曹云鹏的表现,林鹏不知道是什么意思,但还是遵从本心说道:“我对本朝酿酒是否受限制还不清楚,这只是一个建议而已。”
“我大纪朝廷有明文规定,大纪粮食不可酿酒售卖,像吾等身份的人可少量酿造自己使用,非粮酿造酒水是可以的,但是味道有些酸苦,市面上并不受欢迎。
至于你说的浓烈香型的酒,我不知道是何物酿出,故而不便多言。”曹云鹏将自己知道的朝廷法律法规,向林鹏进行了宣讲。
听了曹员外的话,林鹏稍作沉吟后,问道:“不知曹员外家中可有酿酒?”
“家中自有酿酒,只是没有官府的公正和商引。”商引,就是商业凭条,也叫公文,相当于后世的营业执照。
“所有酿酒都需要商引吗?”公正的意思林鹏是知道的,但商引他不太理解。
“凡是涉及到市面商铺出售的商品,都需要去府衙备案公正,然后府衙会放一个商引,上面会标注公正的产品。”
林鹏听了曹员外的话似懂非懂地点了点头,表示明白了一些。
林鹏现在做卤味卖,本来就是小打小闹,如果进行酿酒,这里面的利润可就大了去了,只是自己的步子不能跨太大,否则……
当然,不是林鹏怕疼,而是他担心这些产业自己守不住,毕竟匹夫无罪怀璧其罪的道理,他还是懂的!
曹云鹏见林鹏点头后就没有了下文,急切地问道:“小先生难道没有想法了?”
被问话的林鹏这才想起自己还在吹牛,突然停止似乎不太好。
“曹员外,你说的这些对我来说都不是问题,关键是一下子做这么多,我也忙不过来,还有就是这些东西在哪里做?谁来做?”
林鹏开始想玩太极推手了。
老奸巨猾的曹云鹏岂能看不出来,于是谄媚地露出笑脸说道:“如果小先生不嫌弃,我可为先生打下手,有什么需求尽管吩咐。”
说话间,四海酒楼的杨修文进来了,手里拿着一张契书,上前就毕恭毕敬地递给了曹孟德。
曹孟德仔细审阅了一遍契书后,笑着递给林鹏道:“林小友,你看看这份契书可有什么问题?”
林鹏接过契书看了看,里面大部分是繁体字,他连猜带蒙地看过后说道:“就按照曹东家的意思办吧。”
说完,双方都在上面签了字,按了手印。
“林先生,这份契书还要去衙门公正登记,我跑一趟县衙。”杨修文见契书大家都签约好了,拿过契书对林鹏说道。
林鹏连衙门口朝哪里开都不知道,既然杨修文要去办理,他倒是乐意:“那就有劳杨掌柜了。”
杨修文见林鹏行礼,也急忙回礼道:“本分之事,理当如此!”
就这样,杨修文拿着契书径直退出了包厢,而一旁充当吃货的曹雪芹开口道:“你说的清酒好喝吗?”
林鹏闻言朝着曹雪芹投去诧异的目光。