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苔丝新干的这份差事，是去监视。喂养。陪伴。医疗。看护那一群公鸡和母鸡。它们占据了一所旧草房，作它们的大本营，草房外面有一个院落，本来是一所庭园，现在却成了一片践踏得凌乱不堪。铺着砂子的空场子了。草房上面爬满了爬山虎，房上的烟囱，都叫这种附生植物的枝叶，缠得蒙茸粗大，看着好象一座高塔，残破圮毁。楼下的屋子全是那些公鸡。母鸡的领土，它们在那儿走来走去，把主人翁的架子摆得十足，好象盖这所房子的就是它们自己，并不是现时东西横卧(东西横卧:教堂建筑多为东西向，以便人们祈祷，面向东方(参看４６页注①)，故死人埋葬，亦东西横卧。)在教堂坟地里那些尸骨成灰的邸册保产人(邸册保产人，英国法律名词。这种保产人的土地房屋租权，凭过去习惯取得，以采邑地主宅第中所存的旧日档案。簿册为依据。)。这份产业法定的典期刚满，司托—德伯太太就满不在乎把这所草房变成了养鸡的地方了;旧房主的子孙们，觉得这简直是寒碜他们家，因为这所房子是他们很爱护的，是曾经花过他们的祖宗很多钱的。德伯家还没来到这儿置产业。盖房子以前，他们已经在那儿住了好些辈儿了。他们说:"爷爷那时候，这房给正经人住，都够好的。"从前那些屋子里，有许多吃奶的婴孩哇哇地哭，现在只听见破壳出蛋的鸡雏啪啪地啄了。从前那些地方放着椅子，坐着懒得动弹的庄稼人，现在全放着鸡笼子，养着楞头楞脑的母鸡了。壁炉的角落上和曾经有过熊熊火光的壁炉炉床上，现在都摆满了仰着的蜂窝，给母鸡作了下蛋的地方了。从前房外那些小块的空地，叫一辈一辈的住房人用锄锸收拾得整整齐齐，现在也都让公鸡用爪子刨得乱七八糟的了。
草房所在的那个庭园，四面有墙环绕，只有一个门内外相通。
苔丝原是养鸡鸭为业的人家出身的姑娘，所以第二天早上，她就按照自己的巧思，把养鸡的场子，另作了一番布置;她变动这个，改进那个，忙了大约有一点钟的工夫，忽然院门开了，走进来一个系着白围裙。戴着白帽子的女仆。她是从上房来的。
"德伯太太又要那些鸡啦，"她说;不过她看苔丝的神气，好象不大明白她的意思，就接着解释道:"太太上啦年纪啦，还是个瞎子。" "瞎子!"苔丝说。
她听了这话，心中起了一种疑惧，但是几乎还没等到她辨过来自己心里到底是怎么回事，那个女仆就已经叫她抱起两只顶好看的汉布鸡，自己也抱起两只，带着她往紧紧邻接的上房去了;上房看着倒是华丽宏壮，不过草地上放的是鸡笼子，房前目力所及的空中又飞的是羽毛，这儿到处都有痕迹表示出来，住在那些屋子里的，一定是个连哑巴动物都爱护的人。
这所宅第的主人兼主妇，正背着亮光，在楼下一个起坐间里，稳据一把带扶手的椅子;她是一个白发苍苍的妇人，年纪不过六十，甚至于还不到六十，戴着一个大便帽。她的面目很生动，象一个目力慢慢变坏，费了许多力量无法挽回，才情非所愿地当了瞎子的人那样，不象那些瞎了多年，或者是生来就瞎的人，那么死板沉滞。苔丝每一只胳膊上擎着一只鸡，走到老太太跟前。
"啊，你就是新来的那个给我养鸡的姑娘吗?"德伯太太听出她的脚步声是个生人的，问道。"你可要好好地待它们啊。我的管家告诉我，说你管这些鸡顶合适了。好啦，你把鸡都带来了吗?啊，这是司雏!不过它今天好象没有往常那么欢势似的，是不是?我想它这是因为叫一个生人一摆弄，吓着了吧。费纳也不大欢势，不错，它们是有点儿吓着了，是不是啊，宝贝儿呀?不过待几天，它们跟你就熟起来了。"老太太一面说话，一面打手势，苔丝和女仆就按着手势，把那四只鸡一个一个放在她的膝上，她就用手从头到尾摸它们，考查它们的冠子。它们的翅膀。它们的爪子。和公鸡脖子上的长毛。她一摸就立刻知道，哪是哪一只，还摸得出来，是否有一根翎儿折了，或者有一簇毛乱了。她又摸它们的嗉子，摸得出来它们吃的是什么东西，吃多了，还是吃少了。她心里有什么意见，都象演哑剧一样，很明显地在脸上表示出来。
她们把带来的那四只鸡，都一只一只依次送回鸡场，跟着这种程序重复下去，一直到她们把所有那老太婆心爱的公鸡母鸡，有汉布鸡。班屯鸡。考珍鸡。布拉马鸡。道擎鸡和其它当日一般人喜爱的鸡，一个一个都送给她摸过了。鸡到了她膝上，她差不多都认不错。
这种情况，叫苔丝想起坚信礼(坚信礼，英国教会，因幼儿行洗礼时年幼，宗教方面一切由教父教母负责，所以儿童十四五岁的时候，要行坚信礼，算是儿童自己对宗教负责，自己懂得教义了。行坚信礼的儿童，由各区牧师或副牧师，带到主教面前，由主教把手放在一个一个儿童的头上，给他们祝福。)的仪式来。德伯太太就是主教，公鸡母鸡就是行礼的男女儿童，她和女仆就是教区上把儿童带上前去的牧师和副牧师。这种仪式举行完了的时候，德伯太太脸上又搐动。又抽，弄得满脸都是褶皱。波纹，嘴里冷不防地问苔丝道:"你会吹口哨儿不会?" "吹口哨儿，太太?""是，吹各种小调儿。"苔丝也和大多数别的乡下女孩子一样，很会吹口哨儿，不过在体面人面前，不肯说她有这种本事就是了，但是这一次，她却温文尔雅地承认了这件事实。
"那么，你天天早晨，都要吹一回。从前这儿有个小伙子，吹得很好。不过他已经离开这儿啦。我要你对着我养的红胸吹。因为我看不见它们的样子，所以我喜欢听它们的声音。我们就用这种法子教给它们哨各种小调儿。依里沙白，你告诉她鸟笼子挂在什么地方。你明天就开头儿好啦，要不，它们哨得就要退步啦。已经有好几天没人管它们啦。""今儿早上德伯先生对着它们哨来着，"依里沙白说。
"什么!呸!"
老太太的脸皮蹙在一起，表示非常厌恶，没再说别的话。
苔丝想象中的本家对她的接待，就这样结束了，那些鸡也都送回鸡场去了。苔丝看到德伯太太那样的态度，倒没觉得怎么奇怪。因为自从看见了这所宅第的大小，她就没再盼望别的。不过她却一点儿也不晓得，关于她和德伯太太是本家的话，德伯太太始终没听见过。她只由推测而认识到，这位瞎老太太和她儿子之间，感情可能不太好。但是关于这一点，她也猜错了。天下当母亲的，迫于无奈，气儿子又疼儿子。恨儿子又爱儿子的，可就多着呢，德伯太太并不是头一个。
虽然头一天有过不愉快的开端，但是她在那儿安置好了以后，她就在那个太阳照耀的早晨，对她的新地位里所有的那种新鲜和自由劲儿，倾心向往起来;同时，她又急于要试一试，没想到要她作的那种玩意儿的本领，好看一看她保得住保不住她的地位。在有垣墙的园子里，刚一只剩下她一个人的时候，她就在鸡笼子上坐下，郑重其事地把嘴唇撮起，试验她那种荒疏已久的玩意儿。她看出来，她从前会的本事，如今已经退步了，她只能噗的一下，吹出一口无声之气，却绝不能吹出清晰嘹亮的音调来。
她试了又试，总归白费，心里纳闷儿，不明白怎么天生就会的玩意儿，就能一干二净，一点儿也不会了?弄到后来，她觉得仿佛攀附在房上和墙上的爬山虎后面，有什么动弹似的;她往那面看去，看见一个人从墙头上跳到地上，正是亚雷。德伯。自从昨天他把她送到园丁下房的门那儿，她在那儿安置下了，顶到现在，她还没再见过他。
"我刚才在墙外面瞧了你半天了，苔丝妹妹(叫'妹妹，的口气里，有那么点开玩笑的意思);我瞧你坐在那儿，撮起那鲜红的嘴唇儿，噗阿噗地吹一阵，又偷偷地自己骂一阵，永远也吹不出个调子来，你就好象一个石碑上不耐烦的女神(石碑上不耐烦的女神，原文Ｉｍ－ｐａｔｉｅｎｃｅ ｏｎ ａ ｍｏｎｕｍｅｎｔ，系由莎士比亚的《第十二夜》里第二幕第四场第一一六行Ｐａｔｉｅｎｃｅ ｏｎ ａ ｍｏｎｕｍｅｎｔ(石碑上的忍耐女神)变来。)一样。你那么美丽，真是人间少有，画里难寻。你吹不上来，都急躁起来了吧?" "急躁也许有的，骂可没有。""啊!我知道你为什么试这个，这都是那些拙老婆(拙老婆，原文ｂｕｌｌｙ，是ｂｕｌｌｆｉｎｃｈ的方言。"拙老婆"是"灰"的方言。)闹的!我母亲要你继续给它们上音乐课，是不是?真自私自利。仿佛照料那些该死的公鸡母鸡，还不够一个女孩子忙的似的。我要是你，我干脆就不干。""不过她可特别要我教她的鸟儿，还告诉我，叫我明天早晨就要都弄得停停当当的。""真的吗?那么我给你上一两课好啦。""哦，不用，你不用，"苔丝一面说，一面往门那儿退。
"瞎说!我决不跟你动手动脚的。你瞧，我站在铁丝网这面，你就站在那面好啦。那你就可以觉得十分保险了。现在你瞧着!你把嘴唇儿撮得劲头儿太猛了。你瞧，这样就成。"他一面讲解，一面动作，吹了一句《你把那嘴唇儿挪开》(《你把那嘴唇儿挪开》，歌曲名，歌词全文见汤姆斯。培绥的《英国古诗歌钩沉》，头一段也见于莎士比亚的《一报还一报》第四幕第一场开始处。歌里要求对方还吻，但这儿亚雷。德伯吹的是那个歌儿的调子，并非歌词，所以说他的用意，苔丝不懂。歌谱见亥屯的《英国歌曲集》。。不过他吹这个歌调的用意，苔丝一点儿也不懂。
"你来试试看，"德伯说。
她努力装作不说不笑的样子，把脸绷得象石雕泥塑一样严肃。不过他却非让她吹不可，后来她觉得不吹他就不肯走，所以就照着他说的怎样就能发出清晰的声音来那种办法，把嘴唇撮起来;一面却很难过地微微一笑，又因为自己笑了，心上恼起来，脸上一红。
他又鼓励她说:"再试一回。"
这回苔丝却很认真，都认真得到了令人感到痛苦的地步了;她试了一下，没想到最后到底发出了一个真正圆润的声音来。她一下成功，高兴起来，因此她忘其所以;她的眼睛睁大了，不知不觉地在他面前嫣然启齿。
"这回对啦!我现在教会了你怎么起头，那你以后自己就能作得很漂亮了。你瞧，我不是说过不跟你动手动脚的吗?我不管你现在叫我着迷这个劲儿，从来有没有活人受过，反正我说话就得当话，苔丝，你认为我母亲这个老太婆很古怪吧，是不是?" "我跟她还不大熟哪，先生。""你以后就知道她古怪了，她叫你弄这种把戏，去教她的红胸，这不是古怪是怎么啦?我现在是不入她老人家的眼的，不过你要是能把她那些爱巴物儿给她伺候好了，她一定会喜欢你的。再见吧!你要是碰到什么困难，需要人帮忙，你不用去找管家，你一直来找我好啦。"苔丝。德北就是承担了这样一种任务，在这个家政管理中占了一席之地。她头一天的经验，大体上就可以代表后面继续而来的那许多天里的。亚雷。德伯见了她，就跟她说些逗趣儿的话，没人的时候，还开玩笑地叫她小妹妹，他就这样处心积虑，叫她和自己慢慢熟起来，熟起来以后，她就不象起初那样，见了他怕羞了，不过他却并没能叫她生出表现另一种更温柔的新羞态那种感情。但是她在他跟前，差不多什么事都随和他，不止是一个伙伴那样;因为她现在是寄在他母亲的篱下，又因为他母亲是个瞎子，比较没有什么用处，实在就是寄在他的篱下，所以不得不如此。
苔丝一旦恢复了从前的本领，不久就看出来，在德伯太太屋里教红胸哨，并不是什么繁重的活儿，因为她跟着她那位歌喉婉转的妈妈，学会了不少的曲调，拿来教给这些歌鸟儿，都非常地合适。现在她每天早晨，站在鸟笼子旁面，教那些鸟儿，比以前在园里那回练习的时候，惬意得多了。那个青年既然不在面前，她就无拘无束，鼓起小嘴儿来，靠近笼旁，对着那些留神细听的鸟儿，婉转自如地大哨而特哨。
德伯太太睡觉的地方，是一张带四根床柱的大床，床上挂着很厚的花缎帐子，红胸也就在这个屋里养着，它们一天之内，有几点钟的工夫，可以在屋里自由自在地飞来飞去，因此把家具和家具上的垫子。套子之类上面，弄得到处都是一块一块的小白点儿。有一次，苔丝正在窗前那一溜鸟笼子旁面，照常教给鸟儿哨，忽然听见，床后面好象有的声音。老太太并没在那儿。苔丝转身看去，好象觉得帐子的流苏下面，有一双穿靴子的脚，把前端露出。她一见这样，吹的口哨儿立刻就不成调儿了，如果真有人在那儿听，那他一定能听出来，苔丝是疑心那儿有人的。从此以后，苔丝每天早上，总要揭开帐子，查看一番，不过却老没发现那儿有人。亚雷。德伯一定是改变了主意，不想再用这种任性由兴的埋伏把戏，来吓唬她了。
