锦衣卫小饭堂(美食) 第18节 (第1/2页)
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舒甜笑了笑,她知道这是孟厨子对她的关照,便道:“多谢孟师傅提醒。”
孟厨子笑着点头,心道这小厨娘还算懂事。
两人进了伙房,这伙房里人不少,大家都在各忙各的,没有人注意到舒甜。
舒甜目光转了一圈,这伙房很是宽敞,有一排灶台,热乎地生着火,有几个厨子站在灶前烧锅炖菜,烟火气一浪接着一浪;连案板的区域也很大,整齐地林立着各式各样的菜刀、厨具,有一个厨子操着菜刀,熟练地切着萝卜,一片一片,咚咚作响;案板上方还挂着不少腊肉、干辣椒等食材,看上去琳琅满目,非常热闹。
孟厨子将舒甜带到洗菜的池子面前,只见池子边上站着两个少女。
两人的背影颇为相似,个子都不高,看起来玲珑娇小,又十分瘦弱。
“小虹,小翠。”孟厨子开口唤道。
两人一同转过脸,舒甜讶异一瞬,居然是一对双胞胎!
小虹是姐姐,生得颇为清秀,小翠是妹妹,相较于小虹,眉眼间神态更加活泼。
孟厨子介绍道:“这是新来的厨娘董舒甜,今日先和你们一起洗菜,你们带她熟悉熟悉咱们后厨。”
舒甜笑起来:“两位姑娘好,叫我舒甜罢!”
小虹和小翠顿时眉开眼笑,小虹道:“我们正愁今日的菜不好洗,需要人帮忙呢!”
说罢,小虹指了指身后的两大箩筐青菜。
孟厨子将舒甜带到后,就去忙自己的事了。
舒甜看了看那两筐菜,只见绿油油的菜叶上,沾染了不少泥沙,格外脏污。
小翠叹了口气道:“菜农送菜来的时候,不小心摔了一跤,这两筐菜都落到泥里,脏死了,这可怎么洗得完啊!”
伙房之中,负责洗菜的只有她们两人,今日这菜叶特别难洗,需得仔仔细细淘净泥沙,小虹和小翠洗了一早上,完成的还不到三分之一,两个人的手都泡得有些发白了。
舒甜下意识瞥了一眼她们的手指,疑惑问道:“你们就是这样一点一点清洗?”
小虹和小翠面面相觑,异口同声问道:“那不然怎么洗?”
舒甜想了想,道:“我有一个办法,可以将菜快速洗净。”
说罢,她瞧了瞧水池旁边,正好放着一个大木盆,她将木盆拿了过来,在里面盛了不少清水。
舒甜将一大把沾染泥沙的菜叶放了进去,然后,撒了一勺盐。
小翠奇怪地问:“为什么要放盐?不是炒菜的时候才放吗?”
舒甜:“盐入水中,可以帮忙溶解泥沙、菜虫之类的脏污,泡上一刻钟再洗,就会非常容易了。”
小虹和小翠半信半疑地盯着水里看,舒甜伸手搅了搅,泥沙居然缓慢地落了些下来。
一刻钟后,小虹伸手捞起一把青菜,只见青菜表面的泥沙,几乎都被盐水吸走了一般,变得干净多了!
两人啧啧称奇,小翠道:“你懂得真多啊!”
舒甜笑了下:“有些厨房里的小技巧,可以节约不少时间,以后有机会我慢慢分享给你们。”
小虹和小翠重重点头,她们自从入了后厨,便一直打杂,学到的东西少之又少,舒甜说愿意教她们,她们便对舒甜充满了好感。
不到半个时辰,三个人就将菜叶全部洗净了,小虹笑嘻嘻道:“有了这个法子,以后洗菜,可就轻松多了!”
三人相视一笑。
“又找了什么偷懒的法子?”一个浑厚的男声响起,透露着十分不悦的情绪。
小虹和小翠回头一看,顿时害怕极了!
杨师傅穿着一身白袍,胡须微翘,看起来很是威严,他不知道什么时候站在了她们身后。
小翠和小虹嚅喏道:“杨、杨师傅……”眼中带着惶恐不安。
舒甜从容上前,福了福身子:“见过杨师傅。”
杨师傅抬眼看舒甜,眼神微滞,惊讶一瞬,随即又恢复如常。
“你就是新来的厨娘?”杨师傅不冷不热地问。
舒甜勾唇一笑:“正是。”
杨师傅面无表情道:“这洗菜的事可马虎不得,你们方才在干什么?”
小翠赔着笑,连忙将舒甜的法子说了一遍。
杨师傅“哼”了一声:“旁门左道。”
他当厨子这么多年,从来没听说过盐水洗菜的!
舒甜眸色微顿,却没有说话。
她听孟厨子提过,杨师傅当了二十多年厨子,在锦衣卫指挥司的后厨一向是说一不二,为人严厉又有些刻板,万万不可与他顶嘴。
舒甜牢牢记着自己来这儿的目的,她淡笑了一下:“舒甜才疏学浅,杨师傅教训得是。”
杨师傅见她十分乖巧,忍不住重新打量了一下舒甜,打量完后,不由得蹙起眉来。
他忍不住心里犯嘀咕:吴佥事是怎么回事?先是塞了一个玉娘过来,不但不能干活,还要好吃的好喝的供着,如今又塞了一个娇滴滴的美人儿,把这后厨当成什么地方了?
杨师傅心里有些不舒服,他故意问:“八大菜系里,你都会些什么?”