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“我赚钱了,赚钱了,赚钱我想买点嘛……”
听着秦墨涵以东北话的口音,哼哼唧唧的唱着这土得掉渣的网络歌曲,沈放忍不住笑了,好像任何歌曲加上秦墨涵的颜值都能上一个档次。
今天上午一共招呼了将近四十名客人,卖了十八桌菜,翻了两次台。一共收入泰铢,平均每位客人消费4oo元左右。章亮主推的砂锅鱼头、香辣虾备受好评,但是最受顾客欢迎的则是宫保鸡丁,这道定价在18o泰铢,被沈放翻译成“kungpaonet”的菜基本成为了必点菜,一共卖出去了十六份。
“沈掌柜,现在你不会还认为我们还会亏损吧。”秦墨涵一手拿着计算器,一边嚣张的对着沈放说道“你们早上买菜好像花费不到五千元吧,就算去掉你的酒水收入三千元,今天上午我们也有近八千元的利润。”
“哇塞,这么多?”几个本来有点累瘫的员工,听到秦墨涵公布的利润,都兴奋极了。他们不是为了这些钱高兴,而是为了自己亲手创造出这样的利润而兴奋,这些人忙碌一上午没有白费。
秦墨涵也很高兴,她认为这座岛上的游客都喜欢上了中餐,她也为中餐的推广做出了贡献,这完全可以表现在这两天的销售上。
第一天一共销售收入三万元,加上酒水,利润打到惊人的两万泰铢,第二天销售更是突破了三万五千泰铢,晚上回到宿舍几人腿脚都酸,第三天,几人都罕见的没有晨练,因为还没有完全恢复。
“今天早上我们要采购一万五千元的食材,我感觉今天有可能销售会破四万。”
看着秦墨涵意气风的模样,沈放没有反驳,现在正在兴头上的她听不进去别人劝解的。
然而到了第三天,现实就给了秦墨涵一个残酷的打击,备了一万五千元的菜,最后销售只有五千元左右,早晚的客人加在一起也只有二十几人。多买的鱼虾冰箱里放不下,只能花费大笔费用找当地卫生管理部门帮忙处理。作为一座旅游小岛,对于环境卫生最为重视,变质的食物禁止直接作为垃圾处理。
第四天,客人略有回升,也只有三十人左右,远不是前两天那样火爆。收入也只有不到八千元,幸好今天备置的食材较少,加上第三天放置在冰箱里的鱼虾,还是有不少盈利。
作为店长,秦墨涵在第四天收工以后,在餐厅召开了全体职工大会,分析这两天究竟是什么原因造成的这种现象。
章亮作为大厨,对秦墨涵说道“是不是我们的菜式太单调了,我们始终主打的就是那几道菜,客人选择余地太少了。”
秦墨涵点点头“有这个可能,亮哥,麻烦你开点新菜,咱们华夏饮食博大精深,菜系众多,我们换着菜谱来。”
唐怡欣跟着说道“店长,我们的定价是不是太高了?”
“也有可能,但是价格不能动,动了会让老顾客对有意见。”秦墨涵想了想,吩咐道“我们明天开始在店面进行打折,明天把八折的小黑板摆出来。”
“好的,店长。”
秦墨涵看着一旁没有说话的沈放,忍不住问道“沈掌柜,你说说,我们有什么办法改善目前状况?”
“我在想着明天是不是放一天假?”沈放笑了笑“我们25号来岛,加上今天已经五天了,按照法定工作日,我们是不是要休息一天?放松一下。”
“不行,哪有开饭店休息的。”听到沈放答非所问,秦墨涵忍不住白了他一眼“我是在问你意见呢,没问你要不要休息。”
“我也是在回答你的问题。”沈放给她倒了杯茶,沈清怡给的祛湿茶很受几个丫头喜欢,现在成为她们每天必备饮品。
等秦墨涵喝了两口,沈放接着说道“我们前两天生意火爆,是有原因的。”
听到沈放的话,其他几人注意力一下子集中到他的身上,秦墨涵也将茶杯放下,期待他的下文。
“我们将要在岛上开设中餐厅,岛上早就有过通告,你看看,这份码头上的宣传海报上都有报道,所以前两天才会有这么多人来捧场。”
秦墨涵看了看海报,然后对着沈放说道“那也不对呀,也不能第三天人数就骤减?”
沈放对着几人问道“你们没现我们卖的最好的是那道菜么?”
“宫保鸡丁!”
于小童率先回答,然后得到几人赞同。