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这家餐厅很特别,特别在老板的心情时常变,跟着他的恋爱情况一样。谈了恋爱高兴的时候会布置成粉红风格,失恋了不高兴的时候来个黑暗哥特式压抑风,要是不好不坏,那就改成蓝天白云。
所以每次最累的就是爬上爬下贴墙纸的服务员们,不过看在老板给的薪资高其他家一等的份上,也就勉为其难帮他干干了。
更特别的是,餐厅的主厨与老板是同一位老兄,这在国内可能不常见,但在国外的米其林餐厅里不少见,掌握技艺的厨师才是餐厅的核心亮点。
于是他们年轻时候赚了点钱,年纪大了开家餐厅也是意料之中的事情。
与他的恋情一样捉摸不定的是他的菜式。
昨天还是日式风格的鲜鱼刺身盛宴,开着一家西餐厅的厨师老板凌晨三点半就爬起来,披星赶月地跑到海鲜市场,捏着手里的鱼尾观察活力,认真挑选鱼类,早早开了店门后把他们在后厨喂养起来。
等到晚上开门前从自家地窖里翻出了珍藏已久的传奇厨具永灵刀,站在菜板前神情肃穆地切割鱼片,口中还默默念叨着极具仪式感的台词,似乎他此刻是在持令刀替生鱼度而不是在做饭。
照他的说法,这是在与食材沟通,安抚它们将逝的灵魂,转送六道轮回。
接下来就是他称之为『七星破军迅切开』的刀法。
刀光飞舞,惊鸿划空,十八条不同品种的鱼,被他切成了八十多片纤细如纸的鱼片。从隔壁旋转寿司店里借来一个木船形的餐具,这是人家的压箱底的货,能占满一个桌子的豪迈大小,船中填满碎冰,将鱼片覆盖上去,乍一眼看,刺身晶莹剔透,一座鱼片小山尽在眼前。
豪迈大气,壮观雄伟。
唯独苦了准备夹菜的人可能要踩着凳子桌子才能上去了。
千原先生夹了一筷子,蘸了蘸酱油芥末,鱼肉入口即化,源自大海原初的鲜味瞬间弥漫唇齿之间。
再含片刻,又觉头皮麻,丝丝寒气入额,而眼前一片白茫茫寒浸浸,确实一股冬日的冷意。
爽!
这是鱼肉太薄,结果入口还化了丝,带着刚才底下冰片的微凉。
千原实在敬服他出神入化的刀工。
今天的厨师老板又穿回一身和餐厅相调的标配雪白厨师服,头梳的一丝不苟,套在高高的帽子里,挽起了袖子,变成了忧郁风的法兰西大厨。只见他眉目轻皱,不声不响地捏了手柠檬汁浇松茸鹅肝,用奶油牛肉丁番茄汤当配菜,今晚的主菜是牛排,烤得色泽诱人,但配料随意,都摆在后厨的桌上。
男人叹了口气,坐在后门口,掏出烟盒倒了根烟出来,以乌鸦哥同款手法潇洒的甩到嘴里。点燃深吸,过肺吐圈,一气呵成。然后开始两腿一伸欣赏起已经灯火阑珊喧闹起来的街景,感受人间烟火气。
临末还特地切了《伤心太平洋》作Bgm。
“我等的船还不来,我等的人还不明白~”
“寂寞默默沉没沉入海,回忆回来,你已不在~”
看起来今天又失恋了。
明天的老哥们又有得忙了。
千原低头看着碗碟里盛放着食指长短的花菜,这配盘里里外外都透着一种典雅和西式情调,酱料还在碗碟的空白处风骚的描绘出一道弧线。
“我能再来一块吗?”解决了今天晚饭的千原先生摇头叹息,嘴里的牛排味道久久还没散去。
“滚蛋,吃完就给我去工作。”
“可我也失恋了。”