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第二天一大早,叶婉就起来和柳氏一起做早餐。早餐倒是简单,蒸馒头配一点自己做的榨菜和凉拌萝卜丝。
张太太道“老大,你今天和张大河家的一起把剩下的稻谷收了。”张大河一家是张家农忙是雇的短工,因为张家就只有张世和这么一个壮年劳动力,地又多,不雇人忙不过来。
“好的,娘,你放心。”
“大儿媳妇,今天你把衣服洗了,猪也要喂好。”
“好的,娘。”
吃完早饭,叶婉收拾完碗筷,就和柳氏一起洗衣服。边洗衣服边聊天,叶婉道“嫂子,我们这里出海打鱼一般多久一次?”
柳氏也是个心直口快没什么坏心的人,道“一个月一次,每月初出海,一般月中回来。一个人上船要交给金家五百文呐。”
“那能赚回来五百文吗?”
“这就要看运气了。运气好,能赚好几两银子呢,运气不好,血本无归,最惨的是丢了命。不过总体还是不错的。我们村比别的村生活得好一些,金家的渔船就起了不小的作用。只要那家庭条件不是太差能拿出人头费又有劳动力的,都愿意出海试试。咱们家是地多,平时也就只有娃他爹一个人在家,所以咱们家没有出海的。”
“那一般打捞上来的有哪些海物?好卖吗?”
“主要都是鱼,其它的贝类,虾类也都是有的。要是打到珍珠,得上交官府,根据珍珠的好坏会得到一笔赏钱,不能私藏。私藏查到会获大罪的。每年根据出海的次数,金家还要向官府交一笔砂岸钱。这个鱼还是很好卖的,毕竟打捞不容易,比猪肉都贵呢。”
“嫂子,那鱼虾都有些什么做法呐?”
“这些海物自带盐味,清水煮了都很鲜呢。大多数都是直接水煮或者清蒸。更复杂的咱就不知道了。”
叶婉心里有点数了,看来做香辣虾还是可能有市场的。
傍晚的时候,叶婉那个水桶,叫上小安健,去赶海了。“嫂子,退潮了,我带小安健去海边捡点海物。”
“好勒,去吧,注意安全,早点回来。”
“好的。”
最开心的莫过于小安健,小孩子一蹦一跳高兴地跟着叶婉走了。
叶婉走了两刻钟到达了海边,“来,小安健,咱俩比比谁捡的海物多。”“好勒,叶姑姑。”说着就开始动手,叶婉拿着一根木棍,不停搬开石头,看到冒泡有孔的地方,都用木棍捅一捅,看能不能捡个漏。
在海边赶海的人不是特别多,现在很多人家都在忙秋收。也只有叶婉这个闲人会出来玩。不一会就捡了大半桶的小虾小蟹和小贝壳,鱼倒是没有。
回到家,叶婉就把鱼虾放在装有水的桶里吐泥沙。
“呦,还捡了不少呐。”柳氏道。
“娘,我捡的最多了。”小安健道。
“就你最能,你个小皮猴。”
晚上,吃饭的时候,叶婉就把自己的想法说出来和张家人商量。张太太道“听你一说,这香辣虾可不错。但要怎么做呢?”
“需要花椒,姜,辣椒,料酒等调料呢。先腌制,再油炸。用菜籽油炸。”
“嗯,听着就不错。不过辣椒是什么?我们这里就只有胡椒,花椒。还有这菜籽油成本也高噢。”
“啊,这里没有辣椒呀,没事,我用其它调料试试。”
叶婉这才知道这个时代没有辣椒,对于无辣不欢的自己来说,那将要失去很多美食了,想想都难受,呜呜呜……
第二天,叶婉挑选一些鲜活的虾和蟹,清洗干净,虾剪掉虾须,虾脚,挑掉虾线,蟹去掉肠胃鳃,切段,分别用花椒,酒,蒜,姜,酱油等调料腌制。热锅起油,用姜,蒜炒,花椒,葱等调料炒香,炒香后捞出调料,放入虾爆炒,加入少许白糖调味出锅。
叶婉尝了一口,没有辣椒还是要差一些,不过已经很不错了,脆香脆香的。
晚上吃饭的时候,叶婉端上自己的做的脆皮虾,脆皮蟹,没错,没有辣味,所以叶婉改名叫脆皮虾,脆皮蟹了。柳氏挑了一只虾。尝了一口,道“还不错呐。”小安健吃了一口蟹,道“姑姑,很香甜呢。”
张太太道“味道是不错,丫头你打算怎么卖呐?”
“我准备做一些带到县城去卖。张婶,你对县城熟悉,你给我掌掌眼,会有人买吗?卖多少合适?”
“县城的西集市是专门卖各种吃的。你这脆皮虾肯定有人卖。不过这定价,一斤活虾也得4o到5o文,油炸以后重量也轻了些,而且这东西费油,我觉得卖9o到1oo文一斤合适。至于这蟹,身上不能吃的东西太多,成本要高一些,卖15o文一斤差不多了。不过都要少做一些,毕竟能吃得起这些稀罕物的人家还是少。”
“好勒,谢谢张婶,那张婶和我一起做这门生意怎么样?”
张太太摆摆手,“这都是你想出来的办法,我哪能占你便宜呢。”
叶婉忙道“张婶,你别见外了,我就只是出点子而已。说起来还是我占便宜呢,我这生意要是做成了,买虾买蟹,得靠你投入成本呢,而且我一个女孩子,也不好孤身去县城卖东西呢,还得你陪着我呐。所以呀,你和我合伙,不是占便宜,反而是在帮我呢。”
“娘,你就答应叶丫头吧。她也能用自己的时间做一点营生。”张世和道。
“好,那我就应下了。”
“谢谢张婶。”
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