第530章 把我看饿了! (第2/4页)
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下楼的时候刘梅的早餐也做好了,就是做的蒸饺。不过周墨尘更喜欢吃下的。自己下了一碗。
周湘湘和周芊芊还是很给刘梅面子的。吃了不少。
吃过饭之后一家四口就跑到院子里玩儿雪了。周为民还给两个小家伙找了铲雪的小铲子。
小家伙们玩的不亦乐乎。等到周梓汐和周梓轩起来的时候也加入了。而周墨尘也早早的堆好了一个大大的雪人。四个孩子喜欢的不行。
雪花越来越大。周墨尘无奈喊了孩子进屋。周为民也早早的把炭盆给烧好了。于是小家伙们的注意力开始转移了。
而周墨尘想着中午要吃的东西,虽然晚上才是除夕,但是中午饭也不能对付啊。想着拿回来的牛肉就有了想法。早上起来的时候刘梅就把冻住的食材拿出来化冻了。她也不知道要做什么。所以都拿出来了点。牛肉也在里面。
而周墨尘要做的是襄阳牛肉面。
“爸。我大姑她们中午是来家里吃还是在我小姑家吃啊。”
周墨尘问了句。
“她们啊,吃完中午饭才过来。”
周为民昨天就问过了。
“那行,那中午我们吃牛肉面。”
周墨尘点了点头说道。
“行啊。”
周为民点点头。面条他是挺喜欢吃的。
说完周墨尘就回厨房准备去了。
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是,一是味香,二是味厚,三是有回味。油要香,牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包,最为关键的是汤。
襄阳的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面,也不同于上海本地的牛肉面。襄阳的牛肉面是上面满满的一层牛肉,牛杂,让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得。
牛肉面,牛杂面,牛油面是襄阳人最喜欢的早餐,它特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。
吃的品的是面,面是搁了碱的,碱量适中,没有苦涩,只透着面香。前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里。第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升。
另一锅是红汤,用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的,上面浮着红汪汪的辣油,飘着青青的蒜苗段,纹丝不动。
二两面,一碗黄酒。老板抄起一团面,丢到长柄的竹笊篱中,再抓一把脆生生的绿豆芽,沉到滚滚的白汤里,不慌不忙地抖几下。
手腕上下颠动,手臂却不起伏,隔个半分钟,小手臂一扬,竹笊篱在空中划过一道小弧线,面稳稳地落在碗里,再兑上红汤,爱吃辣的人,老板给你多加一勺辣油,完了齐齐地端到桌上。
而周墨尘提前也没做过面条,不过并不妨碍它把面条做出来。时间也足够的。先卤牛肉,再做面条。虽然时间很紧凑,但是对周墨尘来说是很简单的事情。
时间一晃就到了中午,面,牛肉,和汤都准备好了。看了看时间就开始下面条了。给四个孩子准备的是白汤的。大人问过了都是红汤的。
准备的时间很长,做出来的时间却很短。
“面好了,来厨房端面条啊。”
随着周墨尘的动作,一碗碗面条被捞出。
“来了。”
周墨凡应了一声就跑进来了。一碗碗的端了出去。
“不够的话厨房还有啊。一会儿再下,很快的。”
周墨尘做完做完最后一碗之后也出来了,笑着说道。
“爸爸,好好吃!”
周湘湘吃着牛肉面还不忘夸奖夸奖周墨尘。
“就你会说。乖乖吃啊。”
周墨尘顿时笑了起来。
“我感觉大姑不来,亏大了。这牛肉太好吃了。”
周墨凡感慨的说了句。
“我做什么不好吃了。”
周墨尘笑着回了句。
“你可真凡尔赛。对了昨天晚上还办了件大事儿啊。那配方说给就给了?”
周墨凡早上起来的时候就看到了微博上的信息。他平时也挺关注的,主要是给自家老头子说周墨尘的情况。习惯了。
“也不算什么。也就一个配方而已。看人老板还行。”
周墨尘回应道。
一家人聊着吃着。很温馨的感觉。吃过饭之后,大姑,小姑,小叔一大家子就来了。人多了自然想着玩儿了,打麻将的打麻将,打牌的打牌。
而周墨尘并没有参与。因为他要提前准备年夜饭的食材。有周墨尘的星髓液,他带回来的海鲜都还活着。晚上一顿丰盛的海鲜大餐。龙趸石斑是主料。因为比较大。
龙趸石斑鱼是暖水性海洋底层鱼类,呈椭圆形,侧扁,口较大,头部体侧以及各鳍散布着很多青黑色的斑点,是大型名贵食用鱼类。大龙趸全身都是宝。而周墨尘计划用一条鱼做出全鱼宴。而且还是用粤菜的做法。
五年梅菜干蒸深海龙趸,甄选出龙趸菁华部位,烹饪反而大道至简,经典清蒸。鲜活游水的龙趸,鲜味淡雅,与五年梅菜干共蒸,鱼肉借助风干的咸鲜味,触味觉升级。每筷夹起,探索惊喜,鱼头骨胶原富足,鱼腩肥美鲜嫩,拔水翅弹滑有嚼劲,鱼尾皮爽肉软,肉间纤维中泛着丝丝缕缕鲜活的甜。