第217章 试做 (第2/2页)

涡涡R提示您：看后求收藏（宜小说jmvip2.com），接着再看更方便。

陆元德满脸崇拜之情，“难怪看起来毫不费力，顾先生果然名不虚传！”

他又低头重新细看了一遍，直到把上面的步骤全都记在脑子里，而后合上册子递还给唐元元。

接着，便开始准备制作。

雪山梅的主料为冷水大虾，因其颜色华贵富丽，有着非常美丽的外表，便被人们甚为推崇。

生食口感极佳，一度被京都的高门贵胄奉为上品，捕捞也非常麻烦，因为属于渗水虾，流入大周境内的数量也就有一定固定数量。

大部分都会被流入宫内，只有少部分才会通过各个商道卖往各地。

因此，唐元元之前说这道菜定价二百两，其实一点都不高。

陆元德自从看了小册子后，也深刻理解了这其中的名堂。

便也更加慎重起来，转头吩咐红儿，“红儿姑娘，帮忙打盆水来，要井水啊。”

红儿应声出去了，再回来，端着盆冰凉清透的井水回来。

放在陆元德身旁，说道“陆师傅，井水打来了。”

“好。”

陆元德点点头，然后把大虾从箱篓里拿出来，“我这边先把虾留头及尾，然后去壳，过一下冰水净身。”

他不断忙活着，突然想起什么来，转身问唐元元，“对了当家的，咱们这只是试做，不需要用到太多虾，就做两只够了吧？”

“可以。”

唐元元同意，试菜确实没有必要用到太多，只要味道做出来，步骤没错就好。

毕竟，这些海产品都挺贵的，还是留着卖的为好。

得了肯，陆元德继续吩咐伙计，“小莲趁着我忙的这段时间去外头敲些碎冰回来。”

小莲也得了令去了，几个人打配合，大虾清洗起来不麻烦。

很快，陆元德就将净过身后的大虾放在铺有碎冰的盆皿上镇着。

做完这些，他跟唐元元说道“当家的，我这边的工序都完成了，后面的做法还是你来吧。”

“嗯，做的不错。”唐元元早就洗好手，再旁边等着了。

她走到陆元德身旁吩咐他，“你去准备上好的酱油，要最贵的。”

陆元德拿来一个瓷质上好的小碗，手里还捧着一小罐酱油，还没揭盖子，就已经能闻到浓厚的酱油香。

质地上好的酱油，味道不但浓厚，还有一股特殊的清淡香气，汁/液也较为醇厚浓稠，只需小小一勺，就能炝拌大部分菜。

唐元元看了一眼，说道“取半勺放入碗里，然后再去准备黎朦子和青芥末来。”

这可就把陆元德难住了，说道“当家的，青芥末好找，可是黎朦子上哪找啊？咱们有这种调味食材？”

“有的，我为了雪山梅这道菜，把它所需的全部佐料，辅料，主材料都置办齐了。”

唐元元给他指了指放在角落的箱篓，“那里面最底下，有十几颗黎朦子，我专门请王掌柜一并从江台城带回来的，你取一个来。”

“有就好！我去拿来！”

陆元德高兴地转身去拿，嫩黄的黎朦子表皮粗粝，一掐就能浮现一个指甲印，冰冰凉凉地非常新鲜。

喜欢辅娇娘我在古代农村烧大席请大家收藏辅娇娘我在古代农村烧大席本站更新度全网最快。