第31章 收获美女掌柜一枚 (第2/2页)
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“第一个问题,我换一下桌椅板凳。”
“江郎君,现在的桌椅成色还行,不用换的。”
崔十娘看着自已跪坐的长凳,这不是好好的么。
江川看着崔十娘,解释道:
“现在这种太低了,坐起来容易腿麻,不舒服,我打算做高一些,这样吃饭时才比较舒服。”
“这些我都设计好了,找木匠打造出来就行。”
“一楼就用长条板凳,加上一个四方桌。”
“二楼雅座要做的更加精致一些,用上带靠背的椅子。”
“三楼那更是重中之重,座椅都要按最好的来,雕刻精致的太师椅和八仙桌。”
崔十娘明白江川的用意,这是打算更好的区分每层的差异。
有等级之分,让人向往更高的层级,那也意味着更高的消费。
江川见崔十娘一副了然于胸的表情,他就知道崔十娘听懂了。
江川向崔十娘投去了一个赞许的眼神,继续往下。
“还有后厨的灶台也要重新搭建,有一种灶台火力更猛,更省柴。”
“炒菜要使用铁锅,我们主打的是炒菜,大火爆炒做出来的菜味道更香。”
“三刀,为师会把炒菜教予你,以后这后厨全靠你了。”
罗三刀连忙站起来,激动的连声称是。
江川也满意罗三刀的态度,摆摆手让罗三刀坐下。
主要卖炒菜在做的几位都没有疑问,炒菜确实太好吃了。
“最后最重要的就是服务了。”
江川语气加重了许多,几人更是打起精神来。
“什么是服务,那就是满足客人的需求,提升客人体验,增加客人满意度。”
这几个名词一出现,就连冰雪聪明崔十娘也是有些茫然,只能明白个大概意思。
但具体如何操作,她还需要江川进一步的解释。
其他几人那都是一头雾水。
江川继续讲解道:“餐饮服务的目标,是确保顾客在用餐过程中享受到舒适、便捷和愉悦的体验。”
“我们要出奇创新,要带给客人不一样的体验,让他们感受到我们的热情。”
“我们所有跑堂的都要统一服装,进行话术培训。”
“包厢挑选美丽的女子来服侍,要进行仪态培训,要做到抬手投足间仪态大方。”
“当然我们只是上上菜,倒倒酒水茶水,卖艺不卖身。”
“重新拟定一份菜单,菜价定的贵一些,毕竟我们的炒菜现在是大唐独一份。”
江川说完见大家还在消化,喝了口水也不再开口。
崔十娘缓了过来,开口道:“可以把之前离开的厨子和跑堂博士找回来,他们更加熟悉酒楼的运作。”
“至于女子这个我来挑选吧,到时郎君来进行培训一下即可。”
“其余的就按郎君说的做。”
江川看着崔十娘,很是满意的点了点头。
崔十娘确实是位好掌柜,这下让江川能省下不少心。
安排好酒楼的事情,江川找了一家铁匠铺定制了10口铁锅。
又在城内找了一家做木匠活的地方,给了一份图纸,让他照着做,做好了送到揽月楼。
这下事情办的差不多了,万事俱备只差东风。