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江川忍不了了,还是自已去炒菜吧。
孤儿出身的江川,炒菜还是没问题的,没事儿就会研究一下菜谱。
听到江川要去做菜,江梦莹和江幼娘很是惊讶。
“二郎,不是说君子远庖厨,读书人怎么能下厨呢,你想吃什么阿姊给你做。”
江梦莹一听就急了,立马就拦着江川,不让他进厨房。
一听见“君子远庖厨”,江川就明白了姐姐这是被洗脑了。
只好和姐姐解释了一下。
君子远包厨,这其实是在封建社会当中一种阶级分化的思想。
封建社会实行严格的等级制,认为包厨属于一种低下的低贱的工作。
所以才会有字面上的理解,就这句话来说是,君子要远离厨房。
但是在原文中的意思并不是说君子不要下厨房干活的意思。
《孟子》梁惠王上篇讲:
“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;
闻其声,不忍食其肉.是以君子远庖厨也。”
这个意思是:君子看到准备被屠宰的禽兽,看它活着,不忍心看到它死。
听到它临死前的悲鸣,不忍心吃它的肉。
所以,君子要远离厨房。
“这句话主要是对仁慈的品德加以提倡,希望君子都有仁义之心。”
江梦莹听到江川对这句话的解释,也很聪慧的明白了。
原来是有所谓的读书人看不起厨子这份工作。
就对经典断章取义,来佐证他们,提高他们的地位。
“阿姊,现在明白什么意思了吧。”
江川看着姐姐微微一笑。
“恩恩,二郎讲的我都听懂了,比那些夫子讲的都要好。”
江梦莹也很是欣喜的看着自已弟弟,书读的这么好,肯定能够考取功名,光宗耀祖。
“阿姊,你也来,我教你怎么炒菜。”
进入都安厨房,只有一个简单的小土灶。
看了看有哪些菜,有猪肉,羊肉,竹笋,茄汁,葵菜。
锅也不是铁锅,是一个陶锅,好歹也能对付用一下。
唐朝调料有油、盐、醋、花椒、酒、豉、姜、葱、桂皮、陈皮。
植物油因为出油少,大多还是使用动物油,主要是羊油和猪油。
大唐也有胡椒之类的,就是太贵了,平常百姓家哪能买的起。
想要吃辣椒别想了,还没引进呢,有茱萸这种替代物。
巧妇难为无米之炊啊,没办法条件就是这个条件。
锅内放入猪油,油热放入葱姜爆香。
再放入切好的肉片和竹笋,翻炒几下放点调料。
很快香味就出来了,一道大唐简易版竹笋炒肉就出锅了。
又如法炒了一个肉末茄子,端着就上了桌子。
就是调料不太行,没有鸡精,味精,蚝油,酱油等等。
让江川的厨艺十之八九都没发挥出来。
但是就是这两道简单的炒菜,也香的几人流下了口水。
菜的香味馋的幼娘踮着脚,想看看是做的是什么菜。
江梦莹亲眼看着江川熟练的做出来了两道菜,还是自已没有见过的。
真是大开眼界,原来菜还能用炒的。
但是真的好香啊,三人端着菜摆在餐桌上。