第十章 高级精品菜肴 (第2/2页)
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彭力接着如法炮制,轻松地处理完全部熊肉。
彭力又把所有熊肉切成5厘米长、宽1.3厘米的条状,每一条都是如此,要切完整个黑熊,仅此一项就耗费了他大量的精力。
切完后,把肉条放入大盘内,加入凉水浸泡着。
让熊肉在凉水中浸泡,彭力又开始动手烹饪熊的骨头,打算烹饪一道熊骨八极鲜。
在熊骨头汤里加入八种配料,其中一种配料是雪鱼,而且雪鱼是整条放入汤里煮,这样雪鱼的鲜美会把熊肉的腥气除去并且多出一股海鲜的鲜味,可以煮出一道诱人的熊肉海鲜汤。
一个小时后,彭力把条状的熊肉捞出放入大碗内,加入调料再次腌3o分钟。
一切处理完毕,彭力开始生火热锅,加入大量油烧至七成热时,踩着点将熊肉条放入油内炸,熊肉炸出香气时将葱条放入炸一下,与熊肉条一起倒入空盘,让人用竹签穿过肉条悬挂起来,方便控干净熊肉上的油。
等待肉条控干后,肉条要经过两种火的烧烤,先在微火上烤一会,在熊肉酥烂时,再移至旺火上收一下汁。这里是最考验火候掌控的。因为整个熊的肉分很多种,有头皮肉、胸脯肉、脖子肉、骨头肉等等,每一种肉的烤肉火候都不一样,这需要彭力全神贯注,一心多用地掌控全场,不能出现一丝一毫的差错,否则就容易乱套了。
半刻钟后。
由于不同部位的肉需要烤的时间也不一样,很快彭力就把最嫩的肉烤好了,随手洒上一点胡椒粉,淋上明油即可。
全程下来,彭力带着对于李老三的敬佩,全身心地把火候掌控到了每一秒每一丝,他希望通过自己的努力能打动所有人的胃,都能出钱帮一帮李老三的家人,同时,这一次也是彭力目前为止最用心烹饪的一道菜肴。
可以说是彭力目前的最佳作品。
在微火烤肉的时候,熊肉的香气便已经飘荡了开来,引得众人纷纷围了上来。
在彭力淋上明油的瞬间,香气浓郁到了顶点,周围响起一阵喉咙梗咽的声音,不管是成人还是孩童,所有人的眼睛里都充满了食欲。
而彭力的大脑里同样响起一道声音
“宿主录入一道高级精品菜肴清烧黑熊肉。”
“录入菜肴,菜谱得到完善,奖励食材提取次数黑熊肉(2o)。”
居然是高级精品菜肴!
彭力心中一喜,看来自己这次全力以赴的烹饪果然有所收获。
“好了,这些可以吃了!”
彭力喊完,左手继续烤着肉,右手却率先拿起一条肉熊肉咬了一口。
由于筋骨已经被剔除,所以咬下去的时候咬劲十足却又不会太韧,刚好能让人一口咬下,让人的口腔有一种极度舒适感。
紧接着,一股油而不腻的肉香在口腔之中炸开,冲刷着彭力舌头上的味蕾,让彭力获得了一种精神上的满足感。
彭力眼中闪过一道喜色“我好像找到了厨艺突破的方向了!”
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