第8章 香煎鹿排 (第1/3页)
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陈望家中，大哥和四弟正准备去山里多备点过冬的木柴。
木柴需要从山上一捆捆的扛下来，在用板车运回家中。
木柴从一个月前就开始准备了。
但是突然大雪，让一家人连肚子都吃不饱，还谈什么搬木柴。
只好先等等。
现在，暂时能吃饱肚子，便要继续搬木柴。
冬天没柴烧，真是能冻死人的。
“大哥，路上小心，中午早点回来吃饭。”，陈望说道。
大雪在路上积了厚厚的一层，板车的轮在陷在雪里，难推的很。
搬木柴可不容易啊！
大哥笑着说：“三弟，你就放心休息。”。
“三哥放心，我们一定早点赶回来。”，四弟大声说道。
“三弟，让他们去吧！你一夜没回，快点洗个澡，去睡觉。”，二姐早已经准备好热水。
陈望洗个热水澡，就沉沉的倒在床上睡着了，“还是床舒服！”。
中午，陈望醒来。
白色的太阳挂在空中，并不明显。
周围家家户户都飘起了炊烟。
五妹跑出去和同龄的孩子在一块玩雪。
走出房门迎面而来清冷但是纯净的空气。
一下子就唤醒了陈望的身体。
伸个懒腰，接过二姐递过来的热茶，“睡一觉起来，好舒服！”。
来到厨房中，陈望决定做一顿香煎鹿排。
用大口吃肉来慰劳辛苦的家人和自己。
二姐跟着来到厨房中，好奇三弟要做什么好吃的了。
拿出鹿肉，取出3块鹿排。
鹿排上面带着一根根的肋骨，每块有2斤左右的重量。
在鹿排上面撒上粗盐和白胡椒粉腌制半刻钟。
铁锅烧热放入菜籽油，等温度升高，放入腌制好的鹿排。
鹿排和铁锅接触，出滋滋的响声，一阵白烟冒出。
随即散出焦香味，这是著名的“美拉德反应”。
高温在鹿排的表面形成一层硬硬的黑壳，激鹿肉中的香味。
“三弟，这做的什么，姐从来没见过。”，二姐咽着口水问道。
“香煎鹿排。”，陈望说道。
二姐眼睛直勾勾的盯着锅中的鹿排，肚子咕咕的叫起来。
鹿排的每面在锅上都需要煎3~5分钟，直到表面焦酥却不糊黑。
