第30章 天烟小队 (第1/2页)
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然后它把鸡拿到了一楼的卫生间,把鸡宰杀后,直接用热水器里的高温水烫了鸡毛,
破开鸡肚子,清理扔掉鸡毛内脏等,然后提着一整只洗干净的鸡回到了厨房。
贺羽先把姜块和大蒜,香葱,洗干净,放入鸡肚子,然后用牙签穿好。
然后拿出了一大包搜寻到的卤料,又洗了一些花椒,干贝、蛏干及找到几个干红枣洗干净备用。
接下来贺羽在大铁锅中加入热后下一勺橄榄油,慢慢倒入一点可乐,翻炒出糖色。
贺羽在锅中倒入了家里最后3瓶啤酒,半瓶红酒,大半瓶可乐,又加了一瓶苏打水。
接着放入一只整只鸡,同时把卤料包及花椒,干贝,红枣等都放入铁锅,最后倒了些老抽,开大火烧起来。
贺羽等煮开后,用勺子撇去浮沫,就盖上锅盖,转文火开始慢火卤鸡肉。
十多分钟后,香味及酒味已经飘满厨房,贺羽打开锅盖看了下,
把鸡翻身继续炖,翻过来的鸡肉表面散发诱人的光泽。
贺羽忍住了鸡肉美食的诱惑,但是还是感觉很饿,就蹭了一大碗米饭,
搅拌搅拌香肠火腿肠和老干妈,盯着一锅鸡几分钟就吃得干干净净。
一个多小时,他给这只肥土母鸡翻了好几个身体,让它全身都均匀加热上色,
这时鸡肉色泽鲜亮,黄中带红,贺羽用筷子插入试了几下,肉质已经炖着酥软又富有弹性。
而锅里面的卤汁已经少了三分之一了,贺羽想到这个卤汁调配得很不错,可以留着后面再用。
贺羽这次倒了一大杯红酒,把一整只鸡夹出来放在一个大盘子上。
这时天色已经黑了,桌子上点着一个烛台,洗干净手,贺羽直接上手。
他去掉了封口牙签,先把里面的姜块大蒜扒拉出来,
再轻扯一条鸡腿,便能感受到那层薄薄的皮下,隐藏的丰腴肉质,
鸡肉的纹理清晰可见,卤汁浓郁的香味中还有丝丝缕缕的酒香,让人一闻便觉食欲大增。
贺羽夹起一块鸡肉,轻轻一咬,肉质鲜嫩多汁,
口感丰富,肥而不腻,带着卤香、咸香、酒香、鲜香的交融,让人回味无穷。
一口气吃掉满是诱人的香气大半个鸡腿,喝上一口红酒,
贺羽满足感叹道“”哇,这卤鸡真是绝了!”
贺羽一边品尝一边想,不断发出赞叹:“这卤鸡真是人间美味!”
那鸡肉的嫩滑与卤汁的浓郁相得益彰。
“我感觉不但力气增加了,就连厨艺似乎都有所提升。难道这一切都是因为近来食欲旺盛,从而激发了我对于美食更深层次的追求吗?”
二十多分钟过去了,盘子里仅剩一些鸡骨头、姜蒜以及牙签。