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连默与信以谌走过那热闹的烤肉摊，两人相视而笑。
烤肉好吃与否，并不重要，遥远的西北夜市上，英朗青年的容颜才是返回都市丛林后最值得回味的风景。
夜市人流如织，拥挤非常，有高大壮汉一转身不小心挤得连默一个趔趄，以谌忙伸手拉住她手腕，至此再不放开，一路都牵着连默的手。
“走罢，我每次都匆匆而来，又匆匆离去，还从未好好感受过西宁的风土人情。林业局的几位接待人员介绍说夜市里有两家馆子，是当地老饕都会光顾的。”
“哦。”连默呆呆任他将她牵在手里，往夜市深处走去。
以谌将连默带到一间门面不大，看起来极不起眼的小馆子里。小馆子门里门外统共六七张桌子，已经坐满了客人。老板伙计忙得脚不点地，嘴里叽哩咕噜全是回语。
以谌上前去，对老板说是林业局冯局长介绍来的客人，老板百忙之中指挥小伙计从后头抬出一张小折叠方桌，支在外头经摆满了桌椅，几乎无法落脚的人行道上。
有豪爽的西北汉子调侃，“老马，不是说没位子了么？哪里又变出来的啊？一看是小姑娘就要什么有什么了是罢？”
“这是早就订好的，你别起哄！”老板也不恼，只管手脚麻利地掇两张塑料圆凳给以谌和连默坐。
连默听得抿嘴笑。
没多久，嘴唇上头生着一层细细的黑色小胡子的伙计从馆子里端出两盏汤头红亮的茶来送到两人跟前。
连默取过茶盏小小地抿了一口，轻“噫”。
这茶入口竟是咸的。
先头那西北汉子坐在连默斜对面，听见了，哈哈笑起来，“小姑娘不懂了吧？这可是我们西北特有的，你到别处去，都没这样的茶喝。”
“有什么讲究么？”连默好奇。
“嘿嘿，小姑娘你可问对人了！”与汉子同桌的食客纷纷说，“他可是我们西部文化研究中心的研究员，别的本事没有，专会研究吃喝玩乐！”
汉子一摆手，“小姑娘别听他们瞎说！我和你讲，来我们大西北，饮食上常是多牛羊肉，少蔬菜水果，吃饭时喝一盏茯茶，驱寒消食，还能促进人体新陈代谢，提高免疫力！”
似怕连默不信，伸手指了一圈在座的食客，“你看，我们一个个是不是都特别壮实？”
“小姑娘要像我们这样又粗又壮，非哭鼻子不可啊！”
包括连默在内，众人都大笑起来。
那汉子也不以为忤，只执起茶盏，喝了一大口，“人毛钱鬼一般，茶毛盐水一般，小姑娘懂了毛？”
连默大力点头，表示懂了。
稍后老板送上一盘热气腾腾的手抓羊肉，大块大块的羊肋排透出西北特有的粗犷豪放，空气中氤氲着羊肉特有的羊膻味儿，盘边放着一把锋利的英吉沙黑钢小刀，黄铜手柄上的红宝石与绿宝石在夜色下幻映出独特的光芒。
老板用不算纯熟的普通话连比带划地告诉两人，用小刀将肋排上的肉切割下来，用手抓着蘸取酱料吃。
“这样最好吃了！”老板把右手的拇指食指中指捏在一处，凑在嘴边，做一个吃的动作。
信以谌想要动手割肉，却被连默伸手接过刀去，“我来。”
“那我就等着吃肉。”他微笑。
连默将英吉沙小刀持在手中，微微掂一掂分量。是一把好刀，连默细细地以拇指指腹感受了一下刀刃，其钢色纯且正，刃口锋利，是把难得一见的好刀，绝不是坊间售卖给游客们的工艺品。
连默一转手腕，适应手中小刀的重量，随后对着羊肋排斜着入刀，剔下上头的羊肉。
