第18章 啊,这味道 (第2/2页)
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当刘长生将制作好的手打炸酱面冷制在一旁,开始查看老汤的时候,突然吃了一惊,现原本应该清如白水的鸡汤,在叶波的操作下,却变得有些油腻、浑浊,这和开水白菜的初衷相去甚远。
试想一下,一碗重油重咸,甚至有些血沫、肉渣的白菜汤,还能清如开水吗!
“叶波这小子,果然只会捣乱!”刘长生拉着叶波,来到老鸡汤面前,开口便问“小子,这是怎么回事,你又开始摆烂了?”
叶波却一脸惊恐道“我不知道呀,这汤我全是按照你的吩咐煮的,我怎么知道会变成这样!”
“好,好。”刘长生伸手拍了拍叶波的肩膀,每一拍,便听叶波重重地“哎呦”一声,肩膀上一阵酸楚,感觉淤青了一大块。
“小子,你对我做了什么!”
面对神色焦急的叶波,刘长生道“浑浊的老鸡汤,过滤一遍,通过黄栀子几味药材,还可以抢救一下,美味不输先前。如果不想自己的肩膀废掉的话就给我好好做,这是你一雪前耻的大好机会!”
这……肩膀上传来的酸楚,叶波不敢大意。
李妃小姐的钱虽然好赚,可若坏了肩膀,叶波以后就别想再掌勺了,到时候,自己哪里还有在这社会立足的根本。
刘长生附耳在他耳边讲了一套食材料理处理的方法,其中几位中药食材,听得叶波相当震惊,他从没想到,原来开水白菜还可以这样处理。
叶波眼前一亮,自己虽看不上刘长生,可刘长生说的方法,倒也有几分道理,镜头前,叶波不敢再胡乱作祟,只能一一照办了。
……
另外一边,在听主持人说,这一期叶波又将食材搞砸,一股鸡汤煮得又油又浊的时候,6俊平不屑地一笑,面对镜头采访,冷冷道“有些人,烂泥扶不上墙,有些团队,不过就是笑话,等着吧,我们会在最终的品尝环节,完胜刘长生!”
节目拍摄,来到了最为重要的环节。
两边都开了火,刘长生一锅煮着手打面,另外一铁锅中则掌勺翻飞,制作着黑黢黢的甜面酱。
正说话,众人却突然闻到一股香气传来,这香气几乎覆盖了整个演播室。
三名毒舌评审在镜头前突然都静止,做出一致动作,鼻孔微微一张,询问味道方向望去。
是他,刘长生,这家伙在炒臊子。
可是,为什么他的臊子会这么香,那料理中,是火候还是食材的关系!三名评审,突然有些看不懂了,仿佛那刘长生的厨艺,已远高出他们一截,在面对刘长生时,竟有种高山仰止的感觉。
这,不科学啊!
“这是什么味道,我突然感觉有点饿了。”主嘉宾位置上,李妃肚子不争气的“咕咕”一响,当现那奇异的香气来自于刘长生的时候,李妃脸上忍不住一红,暗道自己的肚子怎么这么不争气。
好在此时镜头没有拍到自己,李妃还来得及掩饰住自己的尴尬。
可是……那味道,还是源源不断地钻进李妃的鼻子里,让人忍不住扭捏起来,相当难受!
啊,怎么会这么香!
厨艺擂台方面,6俊平对于刘长生方面传来的食材香味,亦感震惊。
但很快,6俊平便镇定下来,一声冷哼。
“雕虫小技,这刘长生用猛火逼出了食材本身的香气,引起评审们的期待,但过犹不及,一会那食材本身应有的精华全部散去,味道就会变得平平无奇,叫人味如嚼蜡,你小子,拿什么和我这些顶级食材比拼!”
刘长生方面,祭出了金灿灿的油锅,白糖、香草粉蛋液包裹的烫面,在冒着气泡的油锅中翻滚,逐渐变成了诱人的金黄色。
“咕噜。”在处理老鸡汤的同时,叶波离着奶油炸糕最近,面对这一锅尚未出炉的炸糕,四级级酒店出身的叶波却突然被挑起了食欲,眨巴了几下舌头、嘴唇,喉咙间上下一动,暗自一惊。
怎么回事,我这是想吃?
我的天,我叶波堂堂一名四星级大厨,竟然会被这街头常见的小小炸糕给吸引,这,这也太没面子了吧!
可是,这炸糕,看起来好好吃啊!
作为一名厨师,叶波从来没有想过,原来真正的食材,可以这么吸引人。
渐渐,望着刘长生那对待食材的认真模样,叶波懂了,原来这才是真正的厨艺,过去几十年,自己不过都是舍本求末,追求的旁门左道,站在刘长生面前,感觉自己就是个初学者。
刘长生绝对不是节目组介绍的那种市井小民!
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