第十六章 葱烧海参
花折流苏提示您：看后求收藏（宜小说jmvip2.com），接着再看更方便。
“等等，我想见识一下李师傅的手艺，你算干什么的?”
来人拦住白洋的去路，不让他接近食盒。
白洋皱了皱眉头，不知道这家伙什么来路，索性也站住不动，看主人家什么意思，现在他们离席抽身便走，丢人的可是主人家。
主人家皱了皱眉头，犹豫半晌，最后还是厚着脸皮上前解围。“亲家大舅，既然李师傅累了，由他的徒弟代劳，也是符合规矩的。”
“好吧，既然徒弟代劳就代劳吧，最后丢人李师傅也不会说什么吧。”
来人见主人家不高兴了，也只好借坡下驴，毕竟这不是自家主场，弄得不欢而散，自家侄女的脸上也无光不是。
厨子叔阴沉着脸色，恼怒地说道“小洋，今天代表我，做不好，自然是我们学艺不精，怨不得别人。”
来人尴尬一笑，躲在一边，“请吧。”
白洋似笑非笑地看着他，“看来亲家大舅对我们还挺了解的，油厨子怎么能做海鲜？特意弄来海参难为我们爷们，可惜你棋差一招啊。”
“哼。”来人冷哼一声，别过头去，不想看见白洋。
“可惜你不知道，我师父可不是什么普通的油厨子，也是传承有序的大师。”
说道这里白洋顿了顿。
来人闻言也是惊讶地朝着白洋看去，静待下文。
“我师父乃是清末盐商李琼圃的后人，传承川菜小河帮的精华——盐帮菜，自古川菜就有海鲜的做法，自然也包括海参的做法，我师父不愿做，其实是不愿阁下下不来台，小徒弟上手，你还能指点一下，作为双方同行切磋技艺，这何而不为呢。”
来人闻言那个气啊，没想到自己着了道不说，还显得那个大马金刀的油厨子宽容大度，自己要是挑三拣四的，岂不是小人做派？
来人皮笑肉不笑地冲着白洋拱了拱手，“还请李师傅高足亮绝艺吧。”
白洋也学着拱了拱手，嬉皮笑脸地说道“好说，好说，大伙儿静待佳音吧。”
白洋深吸了口气，端着食盒，走进厨房。
他认为中国传统几大菜系中，讲究海参做法最好的还是鲁菜，尤其是鲁菜中的代表菜——葱烧海参。
葱烧海参以水海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
袁枚《随园食单》载有“海参无为之物，沙多气腥，最难讨好，然天性浓重，断不可以清汤煨也。”有鉴于此，BJ丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点，采取了“以浓攻浓”的做法，以浓汁、浓味入其里，浓色表其外，达到色香味形四美俱全的效果。
白洋所用方法就是用王世珍先生的方法烹调。
时间不长，白洋端着葱烧海参，一挑帘来到宴席之前，将盘子轻轻放在来人面前，“请用，葱烧海参。”
来人骇然一变，“你这是鲁菜？”
白洋笑了，挤兑道“先生，咱们这儿又不是什么菜系大比拼，而且咱们这是大喜的日子，看着喜庆、吃着有名就得了呗，你还纠结它是什么菜，按照你说的，我应该做滇菜啊，真是失礼了。”
来人老脸一红，哼哼唧唧地说道“这话我又没说。”
在自己侄女大喜的日子，他也不想弄出太多的幺蛾子，心虚才辩解了一句。
白羊笑眯眯的、大大方方地一指，“那先生请品鉴吧。”
来人也不客气，夹了一筷子海参放在嘴里嚼了两下，然后皱皱眉头，放下筷子冲着厨子叔、白洋一拱手，“阁下果然名师出高徒，这葱烧海参的个中三味，深得王世珍老先生精髓，在下佩服。”
来人又冲着东家拱了拱手，“亲家公，今天凡有不周之处还望海涵，告辞。”
见来人灰溜溜地远去，厨子叔和东家相互看了眼，无奈苦笑。
最后，东家赔笑道“李师傅，对不起啊，今天的事情是我考虑不周，这样我自罚三杯，然后让我儿子、儿媳亲自来给您斟酒赔罪。”
果然东家是个爽快脾气，五十度的白酒，二两一个的杯子，拿起来连干三杯，连眉头都没皱一下。
厨子叔赶紧站起身来陪了一个，“老哥哥，你这是什么话，咱们也算是老交情了，这事儿完全是个意外，我能怪你吗，今天咱们大喜的日子不说这个。”
东家脸上红扑扑的，拍着厨子叔的肩膀，大声说道“兄弟，还是你大气，哥哥我听你的，这篇揭过去，咱们吃好喝好，我去叫咱家那个小兔崽子给兄弟敬酒。”
说着东家晃晃悠悠地离席而去，满院子喊他家那小子过来斟酒。
见没有外人了，厨子叔轻舒了口气，看着那盘就动了一筷子的葱烧海参，怅然若失。“小洋，今天幸亏有你啊，不然真丢大人了，这海参我还真不会料理。”
白洋嘻嘻哈哈地说道“厨子叔，不会就学呗。”
“你也知道我这人就好吃，也好做，葱烧海参也是我偶然机会学到的，其他做法还真不会。”
“以后大家生活都好了，可不会满足只是家常菜啦，咱们油厨子这行当，虽然只是穿梭于市井之中，但也得与时俱进啊。”
被白洋这么一调侃，气氛一下子放松许多，厨子叔不禁骂道“这事儿还用小子教我？”
然后厨子叔见一帮徒弟正眼巴巴地看着他呢，不禁有些来气，“你们一个个都傻了吧，赶紧吃啊，还想着在这儿住店，怎么得？”
一众徒弟见师父话了，咧开腮帮子就开始吃，这样的席面在家里一般情况下可吃不着，今天就今天了。
“唉，小洋，你说得我何尝不明白，可你厨子叔得从哪学起啊。”说着，厨子叔摇了摇头，他有些茫然。
白洋大马金刀地换了下坐姿，然后大大咧咧地说道“这有什么难的，你祖上既然是盐帮出身，咱就从盐帮菜学起呗。”
“盐帮菜？”厨子叔不由得愣了。
喜欢地平线上的庄园主请大家收藏地平线上的庄园主本站更新度全网最快。
![爱美之心[娱乐圈]](https://jmvip2.com/images/24164/88e18b05c2273e05cebae30366aa5f24.jpg)
