第48章 糖醋鲤鱼 (第1/2页)

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年三十一早, 天上又下起了小雪粒子，雪粒子刷刷刷下得急，一会功夫就把地面染白了一层。

宝库在窗边看完雪, 跑进热气腾腾的厨房, 饭店老板家的小男孩, 颇能认识几样调料, 兴奋地告诉姐姐, “天上下盐啦。”

甄珍端着白面打的浆糊往外走, 坏笑着对弟弟说：“那你出去尝尝咸不咸？”

小孩有时聪明有时傻，特别好骗, 真就跑到门口，仰着脑袋，张开小嘴接雪, 雪粒子在嘴里化成了水，宝库大眼睛写满了疑惑，“怎么不咸呀？”

甄珍噗嗤笑出声, “因为它只是雪呀。”

新年的雪, 涤荡一切污浊, 预兆来年的丰饶。

甄珍拿出邱大夫提前送来的春联，老中医用金粉调的墨，红纸金字, 一手飘逸的行草，字好, 内容也好，是甄珍最喜欢的陆放翁《初发夷陵》里的诗句，“俊鹘横飞遥掠岸，大鱼腾出欲凌空”。

横批是老中医自己拟的——渔跃龙门。

借老大夫的吉言, 大渔新的一年要百尺竿头更进一步。

贴完春联，再在门口挂上两个红彤彤的大灯笼，白雪映衬下，红色更醒目，年味也更加浓厚。

老刘带着儿子出来贴对联，赵华拉着女儿在门口看热闹。甄珍挂完灯笼，带着宝库和小猫穿过小街过来打招呼，对长得比赵姨还高的刘红梅笑笑。

红梅生下来是个自闭儿童，而且属于难养型的自闭类型，情绪不稳定，动辄会暴躁发怒。

刘家也跟甄家一样，是后来搬到杏花巷的。八十年代通过的《精神卫生法》规定了精神病患者强制收治程序，原先住处的邻居向卫生局举报刘家有精神病患者，红梅的自闭症是儿童行为发育方面的疾病，按理说不属于精神疾病，但因为她不稳定的情绪，被判定强制收容。

老刘两口子愁白了头，行政诉讼官司打了好几年，最后双方商定一个折中方案，把红梅送到省城一家高级疗养机构，消费高昂，两口子每月的收入要搭进去一多半，但红梅却能得到比精神病院更好的照顾。

疗养机构去年请来了一位专业的自闭症研究专家，建议两人不要频繁地接女儿回家，以免环境变化造成她的情绪波动。女儿回不来，两口子一周过去看女儿两三次。专家给出的一系列干预方案不会立即见效，但红梅状况确实有些改善。所以年底，被放行回家过年。

过节就是要一家人团团圆圆，赵华脸上笑容早起就一直没断过，教女儿认人，“这是咱家的邻居甄珍，她比你大半年，你应该叫姐姐，这个小胖孩是甄珍的弟弟，小名叫宝库。”

宝库听到自己被点了名字，弯起小嘴朝不认识的姐姐露出甜甜的笑，指着咕嘟在雪地里留下的脚印，“看，小梅花。”

咕嘟也是懂礼貌的小猫，摇摇尾巴，喵喵两声打招呼。

小朋友和小动物软软萌萌，没有威胁性，红梅宽宽的脸盘原本毫无表情，听了宝库的童言童语，有了反应，微微弯起嘴角笑了一下，把赵华高兴坏了。“红梅笑了，红梅也喜欢宝库是不是？”

大家都在家里准备吃的喝的，街上没人，红梅被鼓励，慢慢走下台阶，笑呵呵跟宝库和小猫玩了好一会雪。赵姨和刘叔脸上露出惊喜，连忧郁的小少年刘红枫也笑了。

玩了一会，甄珍带宝库回家，咕嘟变出来的黄花鱼吃不完，被她放在外面冻成了冰鱼，取出黄花鱼跟宝库一人提一条，再次迈过小街，送给赵姨。

小孩把鱼放在刘家的台阶，按照姐姐教的说道：“给大姐姐吃，要年年有余。”

赵华不收，“前两天你不送了熏鱼给我了么？封了门不能往外送东西，赶紧拿回去。”

甄珍笑，“哪来那么多讲究，开饭店的怎么能把门封住？再说我家才走了人，今年也只在门口贴了对联，屋里不贴，不算封门。”

希望自闭的姑娘吃了能舒缓情绪的鱼，也能缓解下变换环境的不适。甄珍没忘了嘱咐兜里揣着摔炮的宝库，“不要在大姐姐面前摔。”

“嗯呐。”小孩听话点头。

老刘心情好，笑着劝妻子，“孩子的心意，你就收起来吧。年年有余，宝库是咱们街上最有钱的孩儿，得小家伙一句祝福，咱家明年兴许能攒下好多钱。”

“好，中午咱们吃干烧大王鱼。”赵华提溜起鱼回屋做饭。

北方的年夜饭一般放在中午，夜饭和交子时刻，则是连着两顿饺子，年年有余，过年的餐桌上少不了一道鱼。

甄珍回到家也准备做鱼，咕嘟最近喜欢尝试新口味，前两天从一堆杂鱼干里扒拉出一条不常见的小鲤鱼干吃了，变出来的鲤鱼体型瘦长，赤尾，金鳞，嘴有鱼须。这是甄珍上一世最熟悉的鲤鱼品种，黄河大鲤鱼，因为过度捕捞，现在黄河鲤鱼快要绝迹了，甄珍从没在省城的鱼市上碰到过。乍一看到，高兴坏了。

民国时因为称帝的袁世凯，河南馆子在四九城红火了一阵，河南馆子鲤鱼做得最好，最流行的吃法是瓦块鱼、鲤鱼培面。

过年先满足小孩的胃，甄珍年菜不做鲤鱼培面，准备做一道糖醋鲤鱼。

鲤鱼跃龙门，做道菜呼应老中医送的横批。

鲤鱼入油锅前需改刀，上七刀下八刀，先低温油炸定型，再高温将鱼肉炸酥。

炸鱼时甄珍想起一件事，好像穿越后世之后，在山东人居多的东北，自己大部分时间都在做鲁菜，正在做的黄河鲤鱼就是道经典的鲁菜。她确实擅长鲁菜，清宫膳食在乾隆之后有了淮扬菜的影子，满人口重，其实一直还是鲁菜当家，他们甄家的传承就是鲁菜，至于别的菜系的菜肴，都是从其他的师兄和师叔那学来的。

跟红枫哥哥在雪地里放了一会呲花的小孩小坦克一样冲进家，“姐姐，好香呀。”

来到后厨，见一条金黄金黄的大鱼翘着头和尾巴，支棱在盘子里，小孩张着小嘴看呆了，“哇，真好看。”

“不光有型，还好吃呢。”甄珍边调汁边问，“今天过年听宝库的，鱼有了，宝库想吃什么肉？”

“锅包又。”新的一年，小孩平翘舌还是没彻底分清。

酸酸甜甜的鱼，酸酸甜甜的肉，宝库的爱好就是这么简单。

“没问题。”

过年要走油，炸了鱼，再炸肉。年菜最好八道，家里就两人一猫，数量不变，甄珍把菜量减少，有鱼有肉，还要有鸡，大鸡太大，那就烤个鸽子吃，跟宝库爱吃的烤家雀一个味。酱猪蹄也少不了，吃猪前蹄，使劲刨钱。

年菜有寓意，炸年糕，节节高。白菜是百财，白菜夹牛肉，淋上高汤，做成一朵花的形状，菜好看，小盆友也格外喜欢吃。红枫端过来他妈酥的鲫鱼，鲫鱼，吉庆有余。

肉菜太多，再调个有胡萝卜、白萝卜、红萝卜跟橘子皮的拌萝卜，萝卜开大会。

朴实又家常的一席年饭，更高端的甄珍也能信手拈来，但满足家人的口味跟喜好的年饭才是最好的年饭。

今天大渔的主客是主人一家，姐姐、弟弟和小猫。剩下没人坐的一面摆了三双碗筷，阖家团圆的日子，逝去的人也不能少。

糖醋鲤鱼的糖醋汁现吃现浇味最美，翘首期盼的宝库和咕嘟瞪着圆溜溜的大眼睛，见姐姐一给黄黄的大鱼浇上红红的汤汁，翘脑袋撅尾巴的大鱼立即发出滋滋的叫声，真是好玩极了，反响热烈，使劲鼓掌、摇尾巴。

甄珍给小孩和小猫挑了鱼刺，夹了鱼肉在碗里，两小只爱死了这酸酸甜甜的味道，在一起久了，动作都一致，圆眼睛因为吃到了美味，弯成愉悦的弧度。

“我爱过年。”宝库代猫弟弟说出大实话。

甄珍也吃了一口糖醋鲤鱼，熟悉的味道溢满口腔，这也是她从小最爱的一道鱼菜，作为鲁菜大师的父亲，曾手把手教过她这道菜的做法。这道鱼化作时间穿梭机，一下子把她带回到了民国。