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往后的日子,张平安没再怎么露面了,反倒是把酒楼交给了自己老丈人打理,自己做起了甩手掌柜。
胡惟庸张平安也见过了,不过年纪还小,看不出什么特别的,单单觉得人倒是机警,对自己的交代也都能迅领会。
金玉满堂的大赚,在张平安的预料之中。
自己教给了胡惟庸老爹十几道魔改的后世菜,又有蛋糕和《恭喜财》做开场,再加上郭子兴的捧场,若是还火不起来,也太诡异了。
酒楼踏上正途,张平安便开始忙起了鸭子的事!
蝗灾,依旧如同一座大山一样压在张平安心头……
半年过去,秋天眼见着就要到头,可天气却是丝毫没有变冷的迹象。
今年,可能真的没什么雪了!
天气的异常,不光张平安觉了,东乡里的人自然也看出来了。
若是往常,或许东乡的人已经开始忧愁来年的收成了,可如今忙活着牧鸭,反倒没怎么关注,显得轻松又自在。
或许,地里的收成也不是那么重要?
不同于乡亲们的放松,张平安最近在忧愁咸鸭蛋的制作。
原本以为极度简单的咸鸭蛋,在张平安这里犯了难。
因为后世的咸鸭蛋做法,都是需要用到高度的酒来去腥增香,而现在酿制的米酒,顶多不过2o多度,导致做出来的咸鸭蛋依旧有一股腥臭味。
虽然能吃,味道也还算过得去,但吃惯了后世香味四溢的咸鸭蛋,张平安哪里能忍受这种半成品?
可不能忍归不能忍,张平安对于蒸馏酒的研究始终还是卡在了密封上,不得寸进。
玻璃器皿倒是个不错的选择,但太贵了!
并且张平安酿酒需要的是大批量的玻璃,形状又需要特别定制,价格更是离谱!张平安也只能无奈作罢。
按理说咸鸭蛋出现得及早,早在南北朝时就已经有了,那时候可没有高度的酒精,人们是怎么处理这个问题的呢?总不能真的就顶着腥臭味下嘴吧?
张平安百思不得其解!
一日又一日过去。
让张平安终于恍然大悟的一件事生了田里的稻子收割了。
看着码成一座座小山包形状的稻禾,张平安终于想起了绕过高度酒精制作咸鸭蛋的方法草木灰腌咸鸭蛋!
所谓的草木灰腌制咸鸭蛋,便是将稻禾烧尽成灰放入水盆和成泥状,随后将鸭蛋洗净后裹上草木灰,放入器皿中密封等上一些时日即可!
这烧草木灰也可加入一些茶籽壳,艾草,黄豆梗等,能让咸鸭蛋更香。
这个法子制作咸鸭蛋不光能绕过高度酒精,甚至连盐都可以省了,毕竟即便草木灰中加入盐,也不过是稍稍更有风味一些。
该咸,还是会咸!
试想一下,在这个盐比金贵的年代,一颗鸭蛋不用盐,却咸到让人咋舌,会引起怎样的轰动……
张平安突然觉得,自己似乎无意间又折腾出来了一条财路……
于是,张平安在张母看傻子一般的眼神中,开始向东乡的人收购稻禾了。
稻禾这玩意儿,原本就是拿来焚烧,张平安不过花了几颗鸭蛋的钱,便收来了一大车的稻禾。
看着眼前小山包一样的稻禾,张平安随手丢了一把火上去。
“你这孩子!莫不是傻了?专门花了钱买来稻禾,就为了点着玩?”见到自家儿子迷惑的行为,张母连忙出声阻止,欲要扑灭大火。