第九十四章 菜单会议 (第2/2页)
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大家声的四下讨论着，这时候岳老说道，“我需要一个地窖。”
“同意设立地窖的举手。”如许数了数举手人数。
“记上。”如许低声跟金风说了一句，金风拿着笔在记录册上写下来。
接着达达又道，“少个磨盘。”
大约讨论了两刻时，大家的意见达成了统一，设施的添补已经完成了。
在场的厨子们都特别喜欢这种解决问题的办法，先说明如许尊重厨师，愿意倾听厨师的需求，民主的举手表决，其次也说明了如许对酒楼对美食的认真态度。
一场会议下来，大家对如许的好感达到了前所未有的高度。
设施会议结束后，紧接着金风快写了几个字后，特别的官方开口道，“金不换酒楼第一回菜单会议现在开始。”
“酒楼刚刚开张的这几个月，我想先设立四种菜品。第一种，开胃和甜点。第二种炒菜，第三种炖汤，第四种，蒸煮。”如许看了看金风，金风已经在记录了。
“饭前的开胃菜和饭后甜点，比如凉拌菜，果盘糕点一类，开胃菜和糕点我要求各准备六道。”如许说完，随后又解释了一遍开胃菜和果盘的意思，“这一块就交给达达和青枫了。”
“现在先说是主菜，主菜分成炒菜和蒸煮两种，不管哪一种最少有一半的菜品要带有辣味，但是辣味都不宜太过。因为清川的百姓没有吃过辣味，无论从口味上心理上还是生理上，我怕他们都接受不了。”说着，如许又指导了一下金风怎么记录句子里的关键词。
“吃的太辣可能会导致腹泻，必须关注民众的健康。所以岳老的三辣，我们先出两辣，微辣和中辣。炒菜出十二道，这部分就交给岳老了。”
岳老朝如许点点头。
“接着就是蒸煮。蒸煮还是按照传统的菜色。但是，我要求最少出六道主菜和六道能解辣的菜品。至于什么能解辣，你们可以去询问府上的玉露姑娘。这部分就交给子杰和粱顾。”
“当然了，如果你们够胆去问玉露的话……”金风接了一句话，桃花在旁边一直很认真的听着。
如许瞥了一眼金风，又看向阿郎，“当然了，在某些菜品里也可以加入甜辣，酸辣和麻辣。同理，也不要太辣。这三种辣味的开就交给阿郎了，所以阿郎你要协助大家把主菜的菜单敲定。”
“我这里还有五斤辣椒，按照做样菜的需求，大家酌情取用。十天后我和桃花开始试菜，大家做好准备。”如许说完后，又补充了一句，“大家有什么异议吗？”
在座的人都听的一愣一愣的，纷纷摇头。
“我和桃花商量了一下，每七天请两位主厨来归灵府上给我们做饭，你们自己排好顺序轮流过来，可千万别忘了，否则我们就只能喝西北风了。另外，主厨来归灵府给我们做饭的这七天里，副手就要顶替主厨的位置，在酒楼帮忙做菜。大家明白了吗？”如许看着眼前的十二个人道。
“明白了！”到归灵府做饭等于是给主厨们放假休息的时间，轮流制也很公平。此外，副手们也有了在酒楼一展身手的机会，大家纷纷雀跃起来。
“好了，散会了，大家跟我去厨房。”如许牵着桃花，领着大家一起去了厨房。
在厨房里又演示了一遍辣椒最普遍的使用方法，而后又做了一个汤，大家尝了之后都赞不绝口。最后，如许还拿了剩下的凤爪和萝卜皮给大家尝了尝，做凉拌和点心的青枫和达达尝了一口，辣的口水直流，却又止不住自己的嘴。
“我担心大家还不了解辣椒，所以在各位面前班门弄斧了一回。当然，我这菜算不得人间佳肴，却也可以称得上可口。希望大家可以准备出更好的菜品，谢谢各位的协助。”如许这席话说的各位都感动了。
以往他们在别处做厨子，从来没有这样的待遇，别说尊重，不被克扣工钱就不错了。
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