第四十三章 诡异的选择 (第2/2页)
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厨师在这个世界享受着最多的赞誉，自然也有着最残酷的淘汰规矩
几乎是在久祟鹿苑话音落下的瞬间，赵悠乾便动了起来
食材早已经检查过，虽然因为时节的问题，并不是最佳，却也已经达到了足够用的地步。
确定好了食谱，赵悠乾的动作便是飞快。
只见一只只螃蟹被他极的拿出，然后以小刀一撬便壳身分离，将腮和蟹心去掉，便直接斩成了六块放到一边备用。
可是就算是斩了十几只螃蟹，赵悠乾面前的螃蟹也仿佛没有多少。
这让评委席上的久祟鹿苑和北代熊元眼神微微一缩。
“他用的不是大闸蟹和海蟹”
“那是溪蟹”
要知道螃蟹以鲜味来论，自古便有一湖二江三河四溪五沟六海之称，也就是说湖里的大闸蟹是最鲜美的，次一等的是江蟹，到了第四等才是溪水里的螃蟹，至于海蟹虽然鲜味也不差，更多的还是品尝肉和蟹黄了。
可以说如何选择螃蟹，在这一回合里是至关重要的，毕竟汤便是以鲜为正，其余的味道不过是辅佐，或是奇兵。
尤其是在食材题目已经定好是螃蟹的情况下，不选择鲜味最为浓烈的湖水大闸蟹，反而是用了个头小了许多，鲜味也淡了许多的溪蟹，这一点让久祟鹿苑和北代熊元十分的不解。
是有奇招还是对对手太过轻视了
北代熊元扫过手脚不停的赵悠乾，目光落在了另一边属于那个叫做青山敝司的青年身上。
哼，缺少了味道浓厚的大闸蟹作为主打，你就算再出奇也已经没有胜算了
只见那个青山敝司的手脚不停，现在固然不是大闸蟹最为肥美的时候，可是i也已经收购到了品质在此时最为上好的大闸蟹。
能够考取三星料理人的成就，青山敝司的手脚自然是不慢的。
一个个大闸蟹被拆解了干净，而且仅仅是用了一根木棍而已，那种千锤百炼的手法，显然早已经锻炼了许多遍。
默默的『露』出了一抹笑意。
北代熊元看着青山敝司已经将所有的处理工作完成，『露』出了一丝计得的笑容。
该开始了
源自耀州黑暗料理界，芙蓉蟹的改良版芙蓉蟹羹，即将出世
随着一声砰砰爆响，火炉被点燃，已经完全沉浸在菜肴当中的赵悠乾并没有察觉到对面的对手神『色』似乎已经有所改变。
极其迅的手，配合上华丽的炒功，所有被拆解出来的蟹壳很快就染上了一层橘红，烹入料酒，姜片。
那种手艺仿佛是有着几十年功底的锤炼，火焰蒸腾下，大闸蟹的鲜美味道便已经涌入了评委的鼻中。
还不等评委们『露』出欣赏的神『色』，随着炒勺碰撞的声音，一个低沉的声音响起
“我完成了”
三位评委都『露』出了异样的神『色』，可是青山敝司却没有任何的迟疑，一盘散着淡淡晶莹光彩的羹汤被送上了餐桌。
“芙蓉蟹羹”
“请三位评委品尝”
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