重回1979 第28节 (第2/2页)
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——她的手艺，比舅舅舅妈做得还好吃！
所以，赵媛媛无比坚信——
盼盼姐一定能做出叫花鸡！
苏盼：谢邀，我不行。
赵媛媛：不，你得行。
面对赵媛媛如此软磨硬泡的求情，和说着就要回宿舍把她托人买的全套《射雕英雄传》拿过来给自己当菜谱的认真架势，苏盼都不知道该怎么解释自己的“不行”。
苏盼会做叫花鸡。
但她会做的，是苏菜系中，用荷叶、猪网油和黄泥土层层包裹后，丢进柴火堆里用柴火慢慢煨熟的传统名菜，是不知经历多少代的传承，才演化为被后世大多数人接受的版本。
而赵媛媛想让她做的叫花鸡，是原著中所写“将内脏洗剥干净，却不拔毛……水和一团泥裹住鸡，生火烤了起来……待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落”版的叫花鸡。[注1]
光听描述，就能知道，此鸡非彼鸡。
更别说，射雕里面的叫花鸡是纯纯粹粹，没有任何调味，除了泥巴和用火烤出来的味道以外，就只有鸡肉原始的味道，不说好吃不好吃，就说不拔鸡毛直接开烤这点，苏盼就接受无能，也实在做不出来。
至于更符合大众口味的苏菜系·叫花鸡……
苏盼道：“得先搞到荷叶才行，不然这菜也是做不来的。”
赵媛媛：“……”
在看射雕时，将全部关注点都放在洪七公吃到叫花鸡“妙极妙极”的吃后感，以及为此愿意将降龙十八掌教给郭靖的剧情，而忽略了黄蓉在制作过程中根本没用调料也没拔鸡毛这一细节，以至于才刚被苏盼点明，注意到这一点的赵媛媛只觉得自己那一颗吃货心，碎了。
至于为什么她只想尝一尝叫花鸡，而没想过让苏盼做名字更好听的“玉笛谁家听落梅”和“好逑汤”，则是因为赵媛媛以为叫花鸡是最简单的，却忽略了简单背后，绝不会符合她口味的简陋做法。
不过，看着赵媛媛因“梦想破灭”而如丧考妣的模样，苏盼多少有些不忍心，熬了一会儿后，见她还没有恢复原样，便忍不住叹了口气，心想：我这都是为了合作！
“行了行了，别哭丧着一张脸了。”苏盼绝不承认自己这是心软地说道，“不就是叫花鸡吗，我给你做个苏盼版的叫花鸡，保准好吃！”
“可盼盼姐你不是说得用荷叶吗？”
“咱学校不就有荷花池吗，晚上路过顺手摘一把就能用。”
苏盼说着，心想到时候这荷叶不光能做叫花鸡，还能用来煮荷叶粥，她最近正愁食堂早上除了豆浆和馄饨面以外，没个合适的粥卖呢，白米粥一点都不新鲜，还是这荷叶粥更好，不光听上去新鲜，还好喝营养。
只是……
看着赵媛媛立刻原地满血复活，恨不得就去学校荷花池那边把露头的荷叶都薅回来的架势，苏盼后知后觉地有一种被套路的感觉。
大概是错觉？
嗯，一定是！
……
说起叫花鸡的精髓，不同的厨师会有不同的见解。
有的将精髓落在包裹鸡身的泥土与荷叶上；有的则认为在鸡本身的鲜美；还有的则热衷于将精髓放在鸡肚里的配菜与调味上面……
而苏盼，则与他们的看法都不同。
她认为叫花鸡的精髓，在于[煨]。
所谓的煨，就是在带火的灰里烧熟东西。[注2]
这也是为什么苏盼会将这个烹饪手法看做是叫花鸡的精髓所在——不管是哪门哪派的做法，都逃不过要放进火里煨熟这个环节。
而煨本身，也能够在将被泥土和荷叶紧紧包裹的整鸡烧熟的同时，也将荷叶本身的清香，和泥土特有的干爽味道融入其中，成为了塑造叫花鸡独特风味的关键。
苏盼在给处理干净的鸡做了个马杀鸡，调好了味道也往鸡肚子里里外外塞了不少东西后，拿起一旁洗干净的荷叶将其紧紧扎好，准备往上糊泥巴了。
泥巴是大自然的产物，是我们脚踩的土地，也是孕育粮食的根本；是每一粒种子最依赖的土壤，也是手握镰刀的老百姓眼中的宝物。
在将泥巴糊满整个被荷叶包裹住的整鸡后，苏盼看着自己手上的泥巴，莫名就想起了自己插队时的记忆，想起了那片黄土高坡上有着最淳朴性格的老乡，和一望无际的泥土地。
——最脏的是泥巴，最干净的也是。
再没有任何东西能比得过它的朴素！
……
将糊满泥巴的叫花鸡放进她临时垒在食堂后院的灶眼，静候煨熟的过程中，苏盼看着蹲在一旁，明明知道这得煨至少四五个小时才能出炉，却偏偏还要蹲在一旁不肯离开的赵媛媛。
看着她对叫花鸡这一出现在金庸武侠小说中的食物如此追捧又期待的样子，苏盼灵光一闪，有了一个新的想法——
与其守株待兔等着和另外几个食堂见招拆招，她又为什么不能自己给自己搭个舞台，不用同行衬托，而是主动出击，利用正风靡当下的金庸小说里的美食，来搞一场，以校园全体师生为单位的美食活动！
到时候，活动的主题就是对金庸小说中所写过的各种美食美饮进行评比，让所有看过金庸小说的师生们来评选，看看到底哪样美食才是天下第一！
名字她都想好了，就叫——
华山论饭！
第29章
在等待叫花鸡出炉的几个小时里, 苏盼在心中默默思考起想要举办这个活动所需要的，前期准备工作、活动的环节、人员的安排和菜品的选择。
