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“但即使知道原料中有花粉,我也做不出来这么好吃的糕点啊。”雷文笑的开心,将高帽子戴到了苏瑜头上,对方也毫不客气的收下了,伸手又捏了一块糕点吃掉。
“用了新鲜的婼毋花粉,这时节甜味清香浓郁,用来做这糕点倒是正好。”苏瑜指了指自己做成装饰放在糕点碟子边的小花。雷文这才想起来那是淮南城中常见的花型,多是开在初春的树上,非常细小的花瓣,仿佛落在树枝上的细雪一般,却是没想到那样细小而不起眼的花也能做出这样别致的美食。
“这算什么,说到以花入味的美食,秋天才是最好的时节呢。入秋之时等你过来,我做桂花蜜酿给你尝尝。”看到雷文那副感慨的样子,苏瑜不禁笑了笑,随口说道。
“就这么说定了啊,秋天我一定过来。”雷文乐得应声,一边又捏了块婼毋花糕进嘴里,“还有之前说好的清蒸秋蟹与菊花酿,我都记着呢。”
“行,哪次你来我有亏待过你的。”苏瑜无奈的看了他一眼。
两人复又继续聊天,慢慢的吃完了整碟糕点。雷文聊着聊着不自觉的打了个呵欠,马车前行时带来的微微摇晃让人困意渐生,他也不知道自己是什么时候睡着的,等醒来之时他们已经进入了东泽郡的范围,正打算找个地方停车歇息。
“饿了没有?待会儿带你去吃好东西。”苏瑜朝雷文神秘的眨了眨眼,一边撩开马车的窗帘看外面,“倒是没想到会经过这里,该你有口福了。某种程度上来说你这家伙的食运真是了不得。”
“吃什么?”雷文顺着他的目光向窗帘外看去,他们还在东泽郡与淮南郡交界的荒野上,周围都是些简陋的路边摊子,只供往来的旅者歇个脚喝口茶用。然而有了豆腐小馆的经验雷文并不担心,只要是苏瑜推荐的,那必定是不可多得的美味。
“这次到真不是什么惊骇世俗的东西了,吃惯了酒楼里的大菜,偶尔来顿山野小食也不错。”苏瑜宛然一笑,指挥车夫将马车停下来,与雷文一起下车,向着路边那一溜简陋的小摊子走过去。
他们走了一段不算短的距离,这才到了一家挂着招牌幡旗的小店跟前停了下来。雷文这才明白苏瑜事先下车的原因,这家店面太小,要是三辆马车都过来,怕是得直接把人招牌给挡了。
这是一家专卖馄饨的小店,看到这么多人进来,店家也挂上了十二分的笑容迎上来,将苏瑜雷文一行人都安排坐下了。雷文看了看墙上挂着的菜单,果然都只有馄饨,分了鲜汤,海味与麻辣红油三种口味,他跟苏瑜一样都要了海味,店家动作麻利,没一会儿就将两碗煮好的海味馄饨端到了他们跟前。
这馄饨包的皮薄馅儿厚,盛在土青瓷的大碗里,白色的汤底飘着紫菜与小虾米,看着就让人很有食欲。雷文用勺子捞起一个,只见馄饨皮薄如纸,那边儿像是裙摆一样飘荡在汤头中,很是好看。他从馅儿的地方小心的咬了一口,只觉得入口一阵鲜香,嚼两下后再回味竟充斥着一股淡淡的甘甜,那甜味既不浓烈也让人无法忽视,配合着汤底中紫菜与小虾米的鲜味,仿佛将肉馅儿里所有的鲜甜都榨了出来,分外好吃。
苏瑜推荐的东西果然不赖,雷文呼呼啦啦一口气吃掉了好几个馄饨,这才满足的叹了一声。那肉馅儿里隐约的甜味真是让人欲罢不能,与汤头跟肉馅儿的鲜味完美的结合在了一起,咬起来嫩滑脆甜,回味又是勾人的甘甜,很像是嫩藕或者荸荠的味道,却又差了那么两三分。
“这馅儿是用什么做的?”吃了这么些个也没能品出个所以然,雷文终于忍不住问了苏瑜。
“难得你也有吃不出原料来的时候。”苏瑜一笑,眼底那丝狡黠的光让雷文怀疑这才是苏瑜请他来吃馄饨的目的。
“这世间的食材千千万万,我当然不可能每一种都知道。”雷文耸耸肩,不以为然。
“在东泽的山上有一种被称为苦紫叶的植物,听名字就知道那味道并不如何了。”苏瑜夹起一个馄饨吃了,慢悠悠的解释,“然而与那苦涩的叶子不同,苦紫叶的根系非常发达,能埋进土里长达数丈,每到冬季都是苦紫叶根系积攒元素能量的时候,味道甘美清甜,与这同产自山上的野猪肉馅儿可谓绝配。这初春的时节正是苦紫叶的根甜味最浓郁的时候,这家馄饨店每年都用它来调馅儿,倒是别处都吃不到的新鲜味道。”
雷文点了点头,吃完一碗海味馄饨还有些意犹未尽,又跟店家叫了一碗麻辣红油的。
这红味儿的馄饨自然就辣了,汤底上飘着一层红红的辣油,上面撒了小葱花与切碎的芹菜末,雷文用勺子搅了搅,发现汤底中还放了些切细的腌制大头菜提味,一口馄饨就着汤下肚,热切的辣意配合着肉馅儿的香味与薄软的馄饨皮,别有一番美妙滋味。
雷文发现这红味的馄饨用料与海味的并不相同,是绵厚的冬菇配野猪肉馅儿。海味讲究一个鲜,用苦紫叶的根中那一丝隐约的甘甜来提味正好,而这红味强调香辣,咬开一个馄饨,辣油浸入冬菇肉馅儿中,绵实的口感与厚重的香味将肉馅儿与辣油完美的糅合在了一起,味觉被激烈的刺激,又鲜又香又辣,非常好吃。
这就是玖斓美食的特点了,无论是精雕细琢的酒楼大菜,还是这简陋店面中的山野小食,都能体会到制作者的想法与心意,活用一切可以使用的食材,经过细心的搭配与烹调,最终组合出这别具一格的惊艳味道。
雷文吃的又香又馋,红味之后又叫了一碗鲜味的馄饨。三碗热烫的馄饨下肚后就彻底饱了,他满足的摸了摸胃,连汤底都给喝了个干净。
☆、 东湖三鲜
初春时节的东湖还有些冷,清晨的空气清新而冰凉,湖堤上结着一层薄霜;偌大的湖面上弥散着一层薄薄的水雾,衬的远处山景若隐若现,仿佛画卷。
一座漂亮的八角凉亭点缀在湖边,从这里看正好将整个东湖的美景都尽收眼底,正是苏瑜与雷文一早就挑到的好地方。
他们赶早来到了这里,就着初春的寒风煮茶聊天,别有一番趣味。苏瑜用来煮茶的材料是之前他用来做花糕的那种细小的白花,像桂花那样摘下晾干烘焙之后入水,会带来一股很有后劲儿的香味,缓缓抿一口到嘴里,仿佛那隐约的香气都浸透进了全身的血液之中,连呼吸都是带着花香的。
喝着这样的茶,视线所过之处就自然而然的被带上了几分暖意。此时天光乍破,晨曦逐渐从云层之后透出光来,慢慢地点亮了大地。云层被染上了温暖的柔光,这份柔光又倒映在湖水之上,让水面上的薄雾渐渐散开,露出同天空一样的暖色来。周围的景色仿佛都随着光生动了起来,粼粼波动的湖面,长出新芽的树枝,远处塔顶被风吹起的旗帜,还有湖对岸绿意盎然的竹林与地上隐约冒出的笋尖。