第九百九十六章 控制不好 (第1/2页)
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它的名字虽然粗俗，但外表粗犷，内在美丽，在平原中部奇特，历史悠久。它是一种极具特色的中国传统小吃。它有几千年的历史。最美的时代可以追溯到清朝的宣统时期。它古老而传统，这是不可抗拒的。
臭豆腐的生产工艺比较复杂，是由优质大豆制成的。完成了筛分、脱壳、浸泡、制浆、过滤、煮沸、制浆、成型、切片、油炸、加盐、酵等十道工序。
在整个生产过程中，要求都是在自然条件下进行的，对温湿度的要求很高，一旦控制不好，就容易受到有害细菌的污染。
轻则会引起胃肠道疾病，重则会导致肉毒杆菌的增殖，产生一种有毒物质——肉毒杆菌毒素。这是一种毒性很强的神经毒素。报道的臭豆腐中毒是由这种毒素引起的。
1o秒后，奇秀拿出浸湿的豆子，用神水洗净，换成适量神水，用石磨磨成糊状，再与与糊状物等量的温神水混合。
然后把它放进布袋里，挤出果汁。
然后将开水放入豆渣中，搅拌均匀后再次挤压，如此连续，豆渣不沾手。
豆浆喝完后，齐秀用长勺子把泡沫去掉。纸浆在一个大锅里煮沸后倒入圆筒。加入石膏汁，用棍子搅拌15~2o次，然后滴一点水。
其中，如果与石膏浆混合，说明石膏汁不够，必须再加入一些石膏汁搅拌。
很快，白的，白的，嫩的和嫩的豆腐出现了。
整个维修行动没有停止。将豆腐切成小块，用白布包好，放在板上，整齐地编好代码，然后用板压上，再压上砝码，然后放入时间加静电仪中，调整静电时间，外面一分钟在仪器中静置一小时，开始静置。
12分钟后，剩下的就结束了。
齐秀打开仪器柜的门，把它拿了出来。豆腐里的水快干了。当他打开时，你可以看到豆腐被压得很厉害。--用这种豆腐做的臭豆腐质地会很细腻。
这样，豆腐就吃完了。
之后，奇秀开始做盐水。
臭豆腐之所以好吃，是因为它是一壶好卤。制卤的方法很复杂。它不仅可以腌制新鲜蔬菜进行自然酵，还可以在腌制和酵过程中添加各种香料。
好的盐水需要很长时间。由于时间关系，齐秀这次不准备做复杂的卤水。
他直接用豆豉、香菇、冬笋、盐和曲酒一起煮。先用黑豆豉煮，冷却后加入香菇、冬笋、白酒
最后，放入站立柜，调整时间比例，开始站立。
胡某吃完后，齐秀将豆腐放入盐水中，封好罐子，放入时间加静电仪中。
这次调整的时间比例比较大，36小时在仪表柜外1分钟。
五分钟后，加完成。
齐秀打开柜门，把东西拿出来。他放进去的白豆腐已经变成了蓝墨水的臭豆腐。
把豆腐拿出来用冷水洗。
把水排干，把茶油全部倒进锅里烧红，然后把臭豆腐放在锅边，臭豆腐就会沿着油锅滑进锅里。
“噼里啪啦……”
豆腐在锅里欢快地跳舞。很快，豆腐就鼓起来了。
臭豆腐变黑后，奇秀舀起豆腐放进盘子里。
用筷子在每根筷子中间捅一捅，把美味的汤填满，然后加入一些调味料，调味料是由盐、洋葱、姜、大蒜、辣椒、酱油、醋、芝麻油、香菜等调味料做成的。
最后，我做了一个“绿中带红”，这样黑臭豆腐就吃完了。
强烈的臭味就像病毒一样，在空气中迅传播，眨眼之间就占据了周围的空间。
李小宝闻到臭味，下意识地扭了一下眉头，皱了皱脸，捂住鼻子，表达了很多。令人厌恶的“踩踏板”后退了几步。
“真臭。我真的能吃吗？！”因为李小宝捏了捏鼻子，他用一种不可思议、充满反抗的声音说。
虽然他知道世界上有一种味道难闻、味道鲜美的美食，但仅仅闻到这种味道，他就没有食欲！
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