第58章 烤鸭店 (第1/2页)
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烤鸭店开业那天，鞭炮噼里啪啦的响，吸引不少人围观。
这家店有些奇怪。
三个高高的吊炉垒在店门口，里边吊着九只鸭子在烤，肉香味阵阵，叫人忍不住吸鼻子。
“好香啊，不知道怎么卖的？”
招牌还没掀呢，就有人嘀咕了。
谢灵鹤要去书院，连皎也没露面，是掌柜挑了红绸，露出谢氏烤鸭四个字，宣布开业。
他朝围观百姓拱手，朗声介绍。
“烤鸭一只半两，可在店吃，可外带，今天进店烤鸭打七折，明日八折，后日九折，欲购从速，欢迎大家进店——”
虽然听着有些贵，但便宜谁都爱占。
一听有折扣，今天的力度最大，围观者不少都选择进店看看。
进了门，最引人注目的是灶间。
旁的店进去之后都是桌椅，点了菜等待小二上菜。
这家不同，他们家灶间能看见，挖了半面墙，装了大木窗，里面的人干的热火朝天。
有人拿鏊子烙饼，面团托在手上，往鏊子上一按滚一圈，拿铲子一滑就是一张薄饼；
有人在切菜备菜；
有人在洗鸭子，然后腌制。
重中之重的烤鸭则在大门口的吊炉那里，由于连春亲自负责。
小二是选了口齿伶俐的，特别培训过。
他领了客人落座，先喊人上免费茶水，接着拿了菜单过来，方便客人一边听他介绍一边看。
“咱们家主要做烤鸭，你们看是要半只还是一只，是让厨子砍还是片，要吃不完还能做个鸭子汤。”
“饼子的话，咱们家的量大，一人一份就都吃饱。”
坐在店里，烤鸭的味萦绕整个空间，客人吞吞口水。
他们两个人，按着推荐要了一只鸭子片好，两份饼。
这边下单，那边鸭子就从吊炉里被拎出来送进窗口后边的灶间里，接着里边的帮厨就开始片肉。
鸭肉随着饼子很快上桌，还附带两份秋黄瓜丝，两碟子白糖，两份烤鸭酱。
焦脆的片蘸糖吃是一绝。
鸭肉汁水饱满，油脂香气四溢，空口吃就让人觉得满足。
配上秋黄瓜丝和酱，那饼子一裹，口感丰富，让人忍不住再吃，一口接一口，回味无穷。
烤鸭就是如此简单的把客人们征服。
吊炉在外边不断烤着鸭子，香味随风飘的远，就引人。
但凡进店的，总会要上一只半只的。
不过一上午，准备的鸭子就卖完了。
掌柜的只能对后面来的客人致歉，请他们耐心等一等。
陈家村有湖，鸭子多养在水边。
除了家里喂养，还能自己捉点小鱼小虾，再有小孩抓的虫子。吃喝不愁，各个养得膘肥体壮。
今天收了五十只活鸭，但因头一天开业，不知道形势如何，所以没敢全杀完。
只弄了半数，还有一半养在后院笼子里。
毕竟烤鸭这东西热着吃味道才最好，要是烤了没卖出去，放上半天味道就不对了。
没想到准备少了，只能加急把剩下的鸭子杀出来。
这也是没办法的事，非得等上几天，形势稳了，才能把握好每天大概要准备多少只。
掌柜的耐心，又承诺等待的客人每人送一份饼子，加上烤鸭确实香，有吃过的人极力推荐。
而且在酒楼吃饭，也是要等菜的，是以客人们并没有不高兴。
掌柜的来回的时候，连皎想着店里要多加些小菜。
如谢灵鹤所说的炸鸭架，卤鸭肠之类的，万一再出现客人需要等待的情况，可以赠送一点。
