小户女养家记 第51节 (第1/2页)
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陈念莞看张二郎垂下头去,却见着他耳朵发红,忍不住弯着杏眼笑了起来,再不推辞,接过了那地契跟银票:“那我每月发一笔定额的银子给你便是了?”
“好。”张二郎连连点头。
作者有话说:
我会继续努力哒~~
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第63章
回ᴶˢᴳᴮᴮ过头后,陈念莞就到膳厅跟等候着的一位表哥跟四位表弟说起了新营生的事,把那张纸笺也拿出来show给他们看。
铺子是陈念莞的,烹饪技术跟酱汁配方也是她的,必须占三成,另外她再出三十两,给自己、柳氏还有萱萱买了两成,那就占去了六成,张二郎一成(当着表兄弟们的面,陈念莞不好意思说张二郎的一成也是自己出的银子),那就剩下三成。
“你们看看,要不要入资?”
“要,当然要的。”四位表兄弟异口同声。
这简直就是表妹/表姐送银子给他们的好事,怎么可能不要?
他们不仅爽快答应了,还马上协商起来,最终是柳河一成,柳山一成,柳迟跟柳风各半成认购下,各自摸出银锭子,现场就交给了陈念莞。
“你们居然随身带着这么多钱银啊?”陈念莞将银锭子收起来的时候道。
“当然了,表妹/表姐说要租铺子,就知道你要干票大的,我们来之前就备好银子了,随时听候表妹/表姐的意思,满足表妹/表姐的需求。”
柳迟等人笑嘻嘻道。
于是,陈家河粉店的合伙人,Get!
陈家河粉店启动资金,Get!
接下来就是她去找张二郎说清楚条款,拟定契约后跟所有人逐一签契。
次日,除了出摊的柳山跟柳风,柳迟跟柳河跟着陈念莞母女仨到商铺清理旧物件,该留的留,该扔的扔。
陈念莞花了两三日的时间才将商铺重新规划好,然后就分头去找了何木匠跟王德。
何木匠在年十二那日就回来了,还曾给陈家送过年节礼。
开年后,还没接到一单活计,见陈念莞主动找上门,再听得她的说明跟规划图,马上意识到这是笔大买卖,带着两个徒弟跟着陈念莞去到了商铺现场后,与陈念莞谈好价格,拿了三两银子的订金便去收集木料张罗开工。
按照陈念莞的规划,变动最大的就是院子前头的店铺了。
拆除掉展示布匹的橱格,摒弃展台,那宽敞的空间一分为二,靠东厢后头预备做厨房的绣房那一边,预留三分之一的位置做烧味区,余下得三分之二便是河粉专售店。
所有桌案椅凳,包括放置在里头偏西侧的柜台,都打算木制,所以基本上都是木匠活。
丈量过大小后,陈念莞打算靠墙两侧设置简易条案,类似现代的小吃店那一种,如此节省空间,便可以同时容纳四位食客就餐。
余下空间则打造六套长方案椅子呈两列放置,每套案椅可以坐两位食客,如此,便至少能接待二十位客人。
而靠东厢,邻接烧味区的这一边,做一道竹屏风隔开的用餐区,里头则是专门用来招待女食客,准备四套就餐桌椅。
如此,理想情况下,小店就能同时招待二十八位客人。
至于店铺里的烧味区,则做成三边敞开的格局,临街的一边自然是主要售卖柜台,而朝向店里的一面,除了售卖除烧味外,也可以上新售卖其他品种,诸如鱼腐跟应节的一些小吃。
而烧味区与用餐区会用木墙隔开,半封闭式的烧味区会呈侧翻的L字型,通道连接着后院打通的厨房,方便随时将后厨烧制的食品拿到前头售卖。
厨房原本是绣房用的,陈念莞打算两间绣房打通做一间,便是一个宽敞的厨房了,并且直接将外面与前头铺子相隔的空间容纳进来,如此厨房就直接连接起就餐区,并且做成里侧烹制,外侧取餐的窗口格局。
食客下单凭码取餐,而餐单由伙计送到窗口,待厨师烹制后再凭码取餐送与食客。
同样的,还设置了一个餐具回收窗口,就在取餐窗口旁边,靠西侧。
食客消费完后的餐具,也由伙计回收后,放到回收窗口,窗口里头,便是后院,会设置一个专门负责清洗餐具的工位。
如此,前面商铺跟厨房的格局便完全设置好了。
店铺与后院居住区的出入口,除了烧味区的通道外,就是靠西侧的柜台后面的一扇门,平时上锁,只容掌柜出入。
至于后院,改建的重点自然是厨房了。
厨房亦是一分为二。
靠店铺的那一区专做河粉,会建造两个大灶炉两个小炉灶,靠近门口则设置处理台案,其余地方打两个柜子,一个橱柜放置食材,一个橱柜放置碗著。
至于另一区,也划分出两个区,一个小区专门用来做河粉,另一个大区,便打算建造一个焖窑,一个烤炉,焖窑自然是主要拿来焖制烧鸭的,烤炉则可以做烧肉等烤制品,其余空间则也放置储物排柜。
厨房改造完后,商铺后院便只余住人的厢房跟西厢原本存放布匹的仓房,改动不大。
厨房打通一个门户,正对的那间大厢房,会去掉通铺,做成磨坊,如此,磨好的米浆可以直接拿进厨房马上制作河粉。
另一间大厢房,则会放置三张碌架床跟橱柜,可以住下六个人。
至于原本主家住的小厢房,因为靠近角门,方便签收采买的货物,所以用来做账房正好,用屏风隔开办公区,里面再放一张小榻,就可以是账房或掌柜的私人空间。
至于西厢的两间仓房,靠角门的那一间依然用来仓储,方面取用,而靠里头的那一间,打算拿来做第二间员工宿舍,也放置两张上下铺,毕竟若招收伙计的话,也需要招用管理后勤的女伙计不是?
因此这次商铺改建,大多数是木匠活,余下的垒灶等伙计,便打算依然找王德负责。
王德跟陈念莞一家是老交情了,柳氏跟王嫂子一说,王德便带着小佑找到了商铺这里,直接商议好后,不日开工。