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教师公寓。
安若换了身青春活泼的体恤,撑着脑袋,安安静静地看着郭嘉逸在厨房忙活。
创业艰难,面对启动资金不够,员工未定,店面暂无,郭嘉逸只能在小安老师这打秋风了。
奶茶的制作说简单也简单,说困难也困难。
在家隔离憋着的时候,不能外出,没有外卖,嗜奶茶如命的人浑身难受。
那个时候,网络上到处是如何制造奶茶的事情。
简而言之,就是茶汤混合牛奶,依据个人口味,添加果糖,最后加入各种小料。
但是,茶汤和牛奶比例,果糖添加的比例如何,就需要郭嘉逸来确定。
想要快速扩张,就必须稳定住产品口感,获得最多的受众。
好在郭嘉逸投资过几个连锁品牌奶茶店,大致还是了解一点,但为了精准,还需要再度确认一下。
“你先尝尝。”郭嘉逸在餐桌上摆了一排。
充当小白鼠的安若喝了一小口。
奶茶的温度适中,既不太热也不太凉。
醇厚的奶香与淡淡的茶香交织在一起,在舌尖上绽放出独特的韵味,令人陶醉。
“好喝哎!”安若的眼睛一亮。
“以前喝的奶茶没有那么浓厚的奶味,而且甜度刚刚好,不会觉得腻。”
“那肯定啊,你在外面喝的大部分都是奶精兑水,肯定不如现煮奶茶好喝啊。”
郭嘉逸把第二杯推了过来:“先别着急下结论,再尝尝其他的。”
“这个更甜一点哎!”安若眯着眼。
郭嘉逸在小本本上记录了一下。
控制变量,依次对三分糖、五分糖、七分糖和全糖做了多次测试,郭嘉逸确定下添加果糖的量。
“接下来,就是秘密武器!”郭嘉逸拿出了新品。
与之前常见的奶茶不同,这款奶茶是绿色的。
“有点茉莉绿茶的味道哎!”安若耸动了下翘鼻。
茉莉是省花,茉莉绿茶的受众不少,加之独特的茉莉花味,清新优雅,穿透力强,是非常适合作为主打的一款饮品。
安若尝试了一口,口感醇厚而不失清爽,茶香和奶香的比例恰到好处,既不会过于甜腻,也不会显得单调乏味。
加过冰块之后,口感又显得特别干净,仿佛一阵清风拂过心田,让人顿时感到神清气爽。
最普遍的奶茶就是牛奶和红茶的结合,是以红茶泡制的,红茶的味道相比绿茶来说,更加香醇、浓郁,和牛奶的融合显现出柔美的色泽。
而奶绿,就是以绿茶为底,有清香的口感,更适合加入冰块,别有一番风味。
安若见郭嘉逸拿出各种小料,添加进奶茶:“这又是什么?”
“红豆、椰果、珍珠、波霸,还有招牌主打爆爆珠!”
珍珠就是较大颗粒的粉圆,圆润香Q的咬劲。
波霸就是大号的珍珠。
至于爆爆珠,则是郭嘉逸亲自制作,准备一炮而红的大杀器。
就是海藻酸钠溶液与乳酸钙溶液混合,或者将果汁与海藻酸钠和乳酸钙的混合物混合,从而形成晶莹剔透的珠子。
爆爆珠的口感相当独特,首先是它们那脆弹的外皮,咬上去有一种轻微的嚼劲,而一旦外皮被咬破,内部的果汁便会在口中瞬间释放,带来一种清凉和果香的感受。
这种果汁与奶绿的茶香和奶香相互融合,形成了一种既清新又丰富的口感体验。
“你说和避风塘、快三秒、湾仔岛那些港式、台式奶茶的比,哪个好?”郭嘉逸笑着问道。
这些品牌口感偏甜,样式较少,用的还是透明塑料杯的包装,略显土气。
“确实比不过你的,不管是奶茶,还是丰富的小料,他们要差一些。”
安若已经被郭嘉逸调配的奶茶俘虏,特别是冰镇的茉莉奶绿,她确信会得到很多人的青睐。
人比人,气死人,货比货,货得扔。