第13章 卖调料
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李云说完就跟着小二去了后厨,后厨的厨师见到李云进来,就好像见到偶像一样,开开心心,吱吱喳喳的问个不停。
“ 李娘子,我姓王,是这里的厨师。你做的菜是我吃过最好吃的,不知你的师傅是谁?”
李云看着说话的厨师,原来就是刚才跟她说话的厨师。
“王师傅,我没有什么师傅,这些菜,都是我平时琢磨出来的。”
厨师们听说是人家李娘子琢磨出来的,都惊的说不出话来。人家年纪小小的,不用师傅,就能做出这么好吃的菜。他们这些厨师,哪个不是学了十年八年的才出师。他们感到很愧疚,无颜见人。
“李娘子,没想到你天赋这么高,都可以自学成才,让人敬佩 。我们这些厨师都是跟着师傅学了好久,才能开始掌勺。我叫许志华,不知能否拜你为师吗?”
李云一听有人要拜她为师,头就很疼。她有什么资格做人家的师傅,炒的菜好吃,那是因为有调料。有了那些调料,谁都可以做的好吃。
“许师傅你过奖了,我根本没资格做你的师傅。之所以那些菜炒的那么好吃,是因为我用了,大晋朝没有的调料。有了那些调料,你们也一样做的好吃。”
厨师们一听,那些菜好吃是因为调料,个个都变成好奇宝宝,不断地询问着。
“李娘子,到底是什么调料,可以把菜做的那么好吃?”好奇宝宝一许师傅问着。
“对,李娘子,你说那些调料是大晋胡没有的,是从哪里来的?”好奇宝宝二王师傅也跟着问道。
“那些调料现在在哪里,可以让我们看一下吗?”好奇宝宝三问道。
李云看着三个厨师,都非常好奇她说的调料。
“各位师傅,想看是什么调料,等一下就知道了。现在我们开始煮菜吧。”
李云从背篓里拿出调料来,跟三个厨师一一介绍。
“这个是鸡精,这个是味精,这个是酱油,这个是蚝油,这个是浓汤粉,这些都是炒菜必用的调料。”
许师傅他们一听就是因为它们,三道菜才那么好吃。个个都凑近左看看,右看看,左摸摸,右摸摸,宝贝的不行。
“李娘子,就是因为它炒菜才那么好吃吗?”
“是的,等一下我就用这些调料炒那三道菜,到时你们就知道了。”
李云说完就去准备东西了,然后让那三个厨师跟着她一起学。
一边炒着菜,一边一个一个步骤地讲解。
三个厨师认真地听着,仔细地看着。
很快三道菜已经做好了,三个厨师也掌握了重点。李云让小二把菜端给客人,剩下的就让三个厨师一起做,她在一边看着,如果有错的,她也会指证过来。
在大家的共同努力下,三个厨师终于完成了三道菜,色香味跟李云做的差不多,可以出师了。
客人的问题解决了,李云带着调料去找掌柜的,谈谈买调料的事情。
在后院找到了掌柜,李云开门见山地说她今天过来的主要目的——卖调料。
“掌柜的,今天过来主要是卖调料。掌柜的也吃过了今天的三道菜,它们之所以那么美味,完全是因为这些调料。”李云说完就从背篓里拿出一罐盐,一罐鸡精,一罐味精,一罐浓汤粉,一罐酱油,一罐老抽,一罐耗油,还有一罐花生油,放在桌子上。
“李娘子,这是什么?是不是就是你所说的外邦卖过来的调料?它们有什么用的?李娘子能给在下一一解说吗?”
李云说了那么多,等的就是掌柜这句话。
“当然可以,这一罐鸡精,炒菜和煲汤放一点,就能让菜和汤都鲜美;这一罐味精,放一点在菜和汤里,也是一样让菜和汤清香甜美的;这一罐叫浓汤粉,主要是放在汤里,能增添鲜美;这三种是用来炒菜或煲汤用的。”李云把三种调料一一介绍给掌柜听。
掌柜听说三种调料都是炒菜或煲汤用的,可是用得了三种调料一起放吗?如果三种都买,用不了岂不是浪费。
“李娘子,既然三种都是炒菜和煲汤用的,在下买一种不就可以了吗?”
“掌柜的,它们三种都是各不同的,有的菜可以用味精,有的菜就要用鸡精,一般煲汤都要用到浓汤粉,这样煲出来的汤特别香美。不同的菜要用不同的调料,如果你三种只买一种,到是需要的其它两种 调料,你就拿不出来。”
“李娘子,既然都是用来炒菜的,为什么还要分,都用一种调料不是行了吗?”掌柜很是疑惑不解,觉得李云就是在忽悠他。
“当然不一样,就拿今天的水煮鱼,用的就是浓汤粉和味精,鸡精就不行。”
原来是这样,看来还是要全部买下来。
“既然是这样,我就全部买下来。另外,那五罐装的是什么?”
李云听掌柜的说起剩下的五罐,纷纷跟他介绍。
“这一罐装的是酱油,它也是炒菜和煲汤用的,炒菜和煲汤时放一点,就能让菜或汤上色,使菜和汤更加鲜美;这一罐里面装的是耗油,它是用来做红烧肉的,没有它,红烧肉的颜色就没有那么好看;这一罐装的是老抽,做红烧肉或红烧排骨都离不开它,没有它,颜色也不好看;
还有这一罐里面装的是花生油,它比我们吃的菜籽油香很多,如果用它来炒菜,就能提升菜的香味。最后一罐你猜猜里面装的是啥?”李云故弄玄虚地说。
掌柜正听的入神,忽然被李云问起来。他没想到,李云还有这么调皮的一面。
“李娘子,在下实在是猜不出来,不如你直接说出答案吧。”
李云也没有想到,掌柜连猜都不愿意猜,直接放弃了,让她一点都不好玩。
“还是掌柜你自己看吧。”李云打开了盖子。
掌柜也被弄的非常好奇,到底是什么样的东西,让李娘子那么神秘。从桌子上拿过罐子,拿到眼前一看,里面是白色的很小很小的颗粒。掌柜认真的看了一下,惊的连忙大叫。
“天啊!是白盐,怎么会有那么细那么白的盐呢”掌柜被那白花花的白盐,闪瞎了眼睛。他做掌柜那么久,从来都没见过这样盐,他敢打赌,大晋朝绝对没有这样的盐。这个应该也是李娘子,从外邦买回来的。
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