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烧烤最看火候,尤其是焦黑的部分,可能只是一点点火候的变化,就已经出现了。
火焰是有味道的,可是怎么让这种味道完整的渗入菜肴,不至于出现突兀,就是考验一个厨师水平的时候了。
而赵悠乾便已经达到了火候的第一个境界掌控
随着鱼肉的味道逐渐浓郁,赵悠乾的眼睛没有一刻的离开火炉,就在鱼皮出吱吱吱的声响的时候,他知道鱼皮已经将内里的油脂烤出来了。
一只手不断的翻转,让鱼皮更好的受到炙烤和高温的油脂煎制,另一只手从铁罐里抓出了一点粉末,手腕一摇,迎着火焰,漫天的粉末便落在了烤鱼的鱼皮上。
顿时火光再起,仅仅是一霎,异香扑鼻而出,就算是已经点单的那些食客也忍不住出了咕噜噜,咕噜噜的肚饿之声。
要知道他们明明是一路吃过来的,来到了赵悠乾这里偏偏就好像之前什么都没有吃一样。
被赵悠乾专门调配的香料粉,除了中式的香料之外,还有西式的百里香,甚至还有一些其他国度的香料,各种香料配比好似互相缠绕着的藤蔓,紧紧的攀附着鱼鲜这根主干。
仅仅是香味,便已经让人仿佛出现在了河流溪涧间,周围都是环游的鱼类嬉戏。
将火焰控制好,赵悠乾一边将已经撒上香料的鱼放入铁盆当中,一边准备着下一步的制作。
少了两条鱼的耽搁,赵悠乾又将猛烈的火焰稍微控制了一下,便将那已经炒制好的调料放入了早已经准备好的锅中,两份配好的时蔬下锅,只见一阵猛火急炒。
两个完全不同的烤鱼便已经被撒上了一堆炒料,一个散着泡椒的酸辣味道,另一个却是一股直接猛烈的香辣冲鼻。
最后在临上桌前,赵悠乾又各自倒了一碗啤酒上去,这才将两道烤鱼送进了小店。
这个时候早已经垂涎欲滴,看完烤鱼火秀后便着急等待的耀州情侣游客,直接成为了店子内的焦点。
所有人都在等着烤鱼的时候,当你成为第一个上菜的,那种被目光集聚的感觉,莫名的竟然有一种虚荣的错觉。
刺激的香味,让两对男女根本来不及多享受这种万众瞩目的感觉,注意力很快就被吸引到了烤鱼上。
这个时候他们才感觉到了承着烤鱼的容器特别,黝黑的铁器,竟然有一种小舟的样子,而堆在烤鱼上的蔬菜炒料,隐隐便有乌蓬的模样。
而烤盘下放着木炭的地方,有几个闪烁着银辉的大字随着高温出现。
夜宿渔晚舟
“夜宿渔晚舟这是这道菜的名字嘛”
情侣当中一个带着眼镜的男子『露』出了一丝疑『惑』的神『色』。
“万州烤鱼这么火辣的菜,为什么要取这么一个诗意的名字”
可是他的同伴可不会想这么多,筷子一伸,就已经将上面的炒料拨开,正在此时,一道赤红『色』的光芒闪烁开去,将整个小店的所有食客惊动
“这这是”
此时已经来到小店外的上宫美奈子也正好看到了从店铺里『荡』漾出的赤红光芒
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