第二十三章 温馨的味道 (第1/2页)
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第二十三章温馨的味道
农家小炒肉，这是耀州湘省的一道传统家庭菜式。
不过东樱洲这边耀州料理店铺虽然不少，却甚少涉及到耀州内6，所以也鲜少见到湘省的菜式。
倒是川菜在这里大行其道，借着麻辣的旋风，让远东乃至全世界都对耀州东方料理有了全新的认识。
赵悠乾穿越前便是一个湘省人，所以对耀州几乎同样的湘省菜也是情有独钟，当时学习的时候最早便是以此入手。
对于农家小炒肉更是熟到不能再熟了，见到谏山黄泉和土宫神乐两人不是姐妹却胜过亲身姐妹的情感，第一时间想到的便是这道堪称是家乡料理的菜品。
或者说，对于赵悠乾来说，这道菜就是家乡的味道。
念动，身便跟着动了起来，赵悠乾一旦决定了菜单就不会再多思索其他，正好上午比试的时候，青椒还剩下不少，只要拿一些前腿肉出来就好了。
其余的那些辅料他的店铺里倒是常备，顺便再做个汤，炒个青菜，便是一餐简单的饭菜了。
和东樱洲的家庭料理不同，却是赵悠乾自己的家庭料理。
就在谏山黄泉还在和土宫神乐说些什么的时候，一阵轻微的切菜声音便已经传入了她们的耳内。
就算是刚十二岁的土宫神乐的体质也已经过了寻常人，更何况是谏山黄泉？
所以她们对真正美味的料理敏感度，甚至比一般人还要来得强烈。
这也是为何几乎每一个浅间神社的退魔师，也会是一位不错的料理人的原因。
要是没有能够入口的食物，退魔师活生生饿死的事情也不是没有生过，这也改变了很多凡力量势力的培育方式，至少能够让这些退魔师去深山老林解决麻烦时，不至于被饿死。
因为敏感，她们对处理食材的手法几乎都了然于心，仅仅是开始切青椒，赵悠乾的动作便已经吸引了姐妹两人。
“好轻巧的手法！”
谏山黄泉忍不住开口，看向厨房内赵悠乾，
只见他将螺旋青椒稍微用刀面拍了几下，然后斜着切下，刀锋险险的擦着砧板，仅仅是切断了青椒，并没有实质的落在砧板上。
就好像斩在空气上一样，不费力却轻巧奇快。
赵悠乾自然没有注意到自己已经吸引了两个美少女的注意，将所有的青椒都切成斜丝后，他从厨房下的冷藏库里拿出了一块去掉了猪皮的前腿肉。
三分肥膘，白如雪，七分的瘦肉，粉『色』的质地，在灯光下闪烁着晶莹的光泽。
一看就知道是放血得很好的新鲜猪肉，应该是在经过冰冻排酸后，立马就运送到了赵悠乾的手上。
就算是igo的食材商场里，这样的猪肉也比同类要贵上三成，以赵悠乾的习惯，除非是百鬼宴席，否则是不会进这种品质的猪肉。
也是得益于薙切家的财大气粗啊。
心中默默的感谢了一下狗大户，赵悠乾手中的菜刀锋刃一动，便将粉『色』的瘦肉和肥肉分成了两边。
肥肉切片，加一些料酒和老抽微微腌制，瘦肉同样也切成了薄片，加上了盐，胡椒，生抽，土豆淀粉进行抓腌，临了还撒了一点熟油封住。
这样的方式可以保证下锅的时候，每片瘦肉都可以完全的分散开来，顺便也能更好的锁住瘦肉里的水分。
而这些熟油也是炒农家小炒肉用到的唯一除食材外的油分了。
腌制的食材处理完成，将砧板洗过之后，赵悠乾便换上了一块专门处理蔬菜和熟肉的小砧板，又将手里的刀子换了一把专门的切菜刀。
很快，切片的蒜姜，切成碎末的葱花，还有切好分装的蔬菜，都按照各自的菜品摆好。
微微一思索，赵悠乾便有了主意。
‘先做汤！’
简单的将两颗鸡蛋蛋『液』打散，放入葱花拌匀，再加入一点点盐和料酒，可以有效的去除鸡蛋的腥味。
