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第1o章 当学徒
黄掌柜寻香而来,待看见酸菜鱼那白花花的鱼肉,早想尝上一口。
听见伊琳这样问,他清咳一声,矜持地说“嗯,那就让老夫先来尝尝吧,看看这酸菜鱼的特色在哪儿?”
管事赶紧取了个小碗,舀了几大片鱼肉,还不忘浇了一勺汤,殷勤地递给黄掌柜。
黄掌柜夹了一片鱼肉,放入嘴里,嚼了几下,面色凝重。
从十几岁开始,他就在饭馆跑堂,几十年小心翼翼卑躬屈膝,才慢慢熬到掌柜这个位置。如今年过五十,虽不敢说吃遍天下美食,但品过的佳肴着实不少。
鱼有清蒸的、红烧的、炖的、煮的、炸的、烤的、做汤的,林林总总,这些年他吃了多少,却从未吃过今日酸菜鱼这般菜色!鱼肉似入口即化,舌尖却回绕着鱼肉的清甜与酸菜的酸爽。
以他从事美食行业几十年的经验,他感到这道菜一定会火!
“黄掌柜?”管事见黄掌柜迟迟没说话,轻轻唤了一声。
黄掌柜回过神来,对着厨房里所有人说“这鱼做得确实不错,你们也都尝尝。”
管事也给自己盛了几片鱼肉,尝了一下,愣住了。
他就没吃过这么好吃的鱼好吗!
黄掌柜喝了一口汤,就连这酸菜鱼汤,也是别有一番风味。
两位大厨也都尝了酸菜鱼,面色复杂。
他们心想,这小姑娘看起来年纪轻轻,不过豆蔻年华,竟有这般做菜的本事,看黄掌柜那神色,难道自己要卷铺盖走人了?
黄掌柜毕竟在饭馆混了几十年,阅人无数。
想到伊琳他们一行今日这番挑衅,并有意展露厨艺,必然有所图。
于是黄掌柜问“小姑娘,你今日在敝店做酸菜鱼,有何目的呀?”
伊琳没回答,而是看了一眼达儿,说“掌柜的,您看这少年郎,切鱼的刀工如何呀?”
黄掌柜毕竟是老江湖了,听闻此言,便明白伊琳所想。
于是,他捋了捋胡须,哈哈一笑,问道“姑娘可是想让这少年郎,来敝店做事啊?”
达儿听了,心中又惊又喜。
两位大厨面露警惕,挑剔的目光似刀,在达儿身上从上往下刮了好几遍。
依琳说“达儿年纪轻轻,甚喜做菜。不知掌柜可否收他在贵店,当个小学徒呀?将来掌柜若有心推广酸菜鱼,达儿或许能帮着切切鱼片?”
黄掌柜心想,好运气要来了,挡也挡不住啊!
这不正想着推广酸菜鱼,得培训几个会切鱼片的人手,这小姑娘竟然就送上门一个,顺水推舟做个人情,何乐而不为啊?