第51章 我倒是想尝尝看是否名副其实
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“哦,您说徐老啊!他前不久将这个店铺盘给我了。”张扬如实道。
“哎~可惜了,都十多年没吃过他的菜了,本想回来老地方看看,顺便尝尝他的手艺,没想到他已经不在这里了,看来这辈子都没机会了。”老者语气中带着几分遗憾。
“有点不凑巧,如果您早来一个星期,还能见到徐老,现在他已经搬到京都他儿子那去了。”张扬解释道。
“哦!确实有点遗憾。”老者叹息一声。
“那大哥,你这里今天接待客人吗?”一旁的女子问道。
张扬脸上微微迟疑了一下,回道:“是可以接待,但我们这只接受高定商单,价格比较贵,并且都要提前下单,现在……”
女子看到老者脸上怅然若失的表情,立刻说道:“大哥,价格不是问题,提前下单需要提前多久,我看你这里也没什么客人,如果我们要吃午餐,现在不能下单吗?”
张扬回道:“为了保证食材的新鲜度,我们都是当天采购食材。所以这才需要提前下单,然后根据订单去定额购买。现在已经临近中午,午饭是赶不及了,晚饭倒是没问题。”
女子转头看向老者:“爷爷,要不晚饭我们就在这吃?”
“嗯嗯!”老者只能点点头,“看来午饭只能到外面去找个馆子对付一下了。”
可以看得出来,老者对这个地方似乎有种特殊的眷念。
“那大哥,我如果现在下单需要怎么做?有什么菜谱之类的吗?”
张扬道:“菜谱暂时还没有,你可以将你想吃的口味和要求告诉我,我应该都能做。”
“不会吧?大哥,你可别吹牛哦,什么菜都能做?我们华夏饮食文化博大精深,菜系繁多,每道菜都有其独特的风味和制作工艺,可不是随便说说就能掌握的。”少女显然对张扬的话有些怀疑。
她这么说,可以看出女子对饮食文化这一块了解的确不少。
老者看到张扬自信的目光,眼神中倒也多了几分好奇。
张扬微笑着道:“你说得没错,我们华夏的饮食文化确实是博大精深。我虽然不敢说精通所有菜式,但只要给我看下教程,我自信还是能做出味道不差的菜肴来。”
“嗤~,说大话谁不会!”女子轻轻一笑,不过转而道:
“我看你们这也有几个人,是不是也准备做午饭?要不这样,大哥,你们中午吃什么,就多加点量,给我们加副碗筷,我们先尝尝,价格您直接说多少就好。如果味道真的好,晚饭我们也在这吃,怎么样?”女子眨巴着眼睛,一脸期待地看着张扬。
张扬看了眼三人,沉吟了一下,说道:“午饭多加点量倒是没问题,至于钱嘛,就算了。不过你得先点晚上的餐,我等下要去一趟菜市场,顺便将食材买回来,免得还得跑一趟。如果你们吃了午餐觉得口味不行的,晚餐取消就好,买回来的食材我们自已消化即可。”
听了张扬这话,女子反而有点不好意思起来,“这样可以吗?”
“呵呵,我有自信你们吃了午餐后一定会想着晚餐!”张扬笑了笑。
不待少女继续说什么,老者率先说道:“那就按小伙子的意思办吧,小悦你先将晚上的菜式点了。”
“好的,爷爷!”戴悦说道。
“你们喜欢吃哪个菜系的?”张扬问道。
“我爷爷喜欢吃清淡一点的。”戴悦回道。
“想要清淡一点的,那就做吴菜或者南粤菜。你们有指定的菜式吗?”张扬又问。
一时间,戴悦也不知道点什么,只能说道:“有鱼,有虾,有肉,以及一些蔬菜就行。菜式你看着配吧。”
张扬想了一下,说道:“那就香滑鱼球、上汤焗龙虾、脆皮烧肉、文思豆腐四个菜,再送一个香菇油菜。你们觉得怎么样?”
“这些菜名怎么都没听过,好不好吃?”少女问道。
“香滑鱼球、上汤焗龙虾、脆皮烧肉是属于南粤菜,文思豆腐属于吴菜范畴。”
“香滑鱼球以鲈鱼为主要材料,通过改花刀的方式,熟后,鱼块自然弯卷,微有球形,成菜嫩滑鲜香,故命此名。”
“上汤焗龙虾自然是以龙虾为主材,配以特质高汤。汤清味鲜,龙虾肉质洁白饱满,嫩而不柴不韧。”
“脆皮烧肉以五花肉为主材,辅以玫瑰露,五香粉,粗盐烤制,皮脆肉嫩,口味脆、香、甜。”
“文思豆腐堪称刀工技艺的巅峰之作,选料要求严苛,刀工要求极其精细,没有深厚功底做不出来。此菜品色泽软嫩清醇,口感细腻,入口即化。更兼具调理营养不良、补虚养身等多重功效,实为老少皆宜、营养丰富的上乘佳肴。”
张扬毫不停顿的将各菜式的特点简要的说了一遍。
“啧啧~只是听听,就已经让我口水直流了!”少女戴悦双眼放光,转头对老者说道:“爷爷,您觉得怎么样?”
老者微笑着点点头,“今晚就在这吃吧!我倒是想尝尝看是否名副其实了!”
“那大哥,现在就安排吧!”戴悦说道。
“可以,但关于价格得先跟你们说清楚。”张扬说道。
“你说便是!”少女道。
张扬说道:“四菜套餐,基础加工费2000元,上汤焗龙虾和文思豆腐做工较为复杂,需额外各加200元,加工费总共2400元。食材费用另计,按采购金额上浮50%计算。具体我们回来会给你列好清单。如果价格没问题我这就安排。当然若是中午尝过我们的手艺觉得不划算,你到时候再取消即可。”
“没问题!只要做的好吃,价格不是问题。”少女爽快的说道。
“那就好,我这就去准备。午饭估计12点半左右做好。如果你们有事情可以先去忙,到时候过来就好。”张扬道。
“我们就不折腾了,就在这小院中坐坐吧!”老者说道。
“好!”张扬交代了一下翟瑛,就带着李姐去菜市场了。
翟瑛将三人迎到凉亭中,分别给每人递了一杯茶,交代他们自便后又开始和温岚忙碌起来。