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说起小肥羊，它的展历程如同教科书一般，被写进各种各样成功的商学院案例中。
1999年，小肥羊创始人张总（好吧，牛逼的火锅创始人都姓张→_→）经过大半年的尝试和研究，终于熬制出了小肥羊秘方。
8月8日，内蒙包市开起了第一家小肥羊——面积3oo平方米的火锅店。
此后，小肥羊携加盟连锁疯狂跑马圈地，5年后成本土餐饮领军品牌，7年后引入外资风投，9年后在港股上市，13年后全球餐饮巨头接盘。
说起来是真的牛逼。
如今，百胜集团在接手小肥羊之后，便利用自己的成熟系统和品牌力，对小肥羊进入大力改造，以期再创奇迹。
然而，用心做事，并不一定就是正确的做事。
先说系统对接，百胜集团有成熟的系统，但小肥羊也有一套成熟的系统，两个系统需要在物流配送、菜单、员工培训等方面进行整合和对接，工程浩大，绝非一蹴而就。
再说品牌升级，为了全面提升小肥羊的餐厅环境、菜品和服务质量，百胜在传承和扬小肥羊品牌“一锅汤、一盘肉”的核心竞争力的同时，坚持“立足中国、融入生活”的总战略，对小肥羊做了全新的品牌形象和运营标准的升级。
显然，百胜将更多的精力集中在了体系、标准、管理等西方企业最擅长的方面，却忽略了企业的基因、人的因素和行业的实际展状况。
因而，这场洋快餐巨头与中式火锅霸主的结合，却是磕磕绊绊，不仅仅没能更上一层楼，反倒是走上了下坡路。
当然，百胜集团现在还是雄心勃勃的，准备在火锅领域再打造出肯德基那样的快餐神话，根本没意识到危机已经降临。
看到凡心集团入股海底捞，百胜集团倒是非常重视，但此时百胜正忙于系统对接、整合、标准化、品牌升级等方面，还没空理会海底捞。
从这里看，就可以看出凡心集团与百胜集团的区别来了。
柳凡入股海底捞，根本没给海底捞带来一丝困扰，反倒是为海底捞提供了充足的资金，降低了食材成本，提高了食材质量，给海底捞提高了核心竞争力。
相信很快，海底捞就能取代小肥羊成为火锅界的老大，一如之前的凡心快餐取代肯德基成为快餐界老大一样。
……
餐饮的分类有很多，每个分类领域能做到数一数二的，都非常的不简单。
比如说快餐领域的凡心快餐、肯德基、麦当劳，随便拎一个出来，都是了不得的存在。
又比如说火锅领域的海底捞以及小肥羊，同样是赫赫有名之辈。
还比如说卤制品领域，绝味、周黑鸭、煌上煌，随便一个都是巨头级存在。
在完成火锅领域的布局后，柳凡便把目光放到了卤制品领域，他要布局各个餐饮领域，打造出一个凡心系餐饮来。
钱是绝对没有问题的，微信等的飞展…..目前，凡心集团一月税后净利润已经达到11亿元人民币。
以柳凡如今的目光，在餐饮的诸多分类领域中，他要么不涉足，只要涉足其中，那肯定就是要当这个领域的老大，这是毋庸置疑的。
目前卤制品领域中，周黑鸭在上个月刚刚获得近1.5亿元B轮融资，由Idg资本领投，天图资本追加投资。
而煌上煌正在积极的谋求上市，如果不出意外的话，下个月煌上煌变会成功的在深交所挂牌上市，成为“鸭脖第一股”。
至于绝味，则在疯狂扩张当中。
三大巨头，如果用小说中的修炼来打比方，那绝味就只有一个目的，突破，疯狂的突破！不管是吃丹药还是吃其它天材地宝，或者是通过其它外力，总之只要能不断突破提高战力就行。
至于这样做境界会不会虚浮，对于后续的潜力会不会有什么影响，那都不在考虑当中。
而周黑鸭则与之相比，非常注重根基，每提升一个境界，都会好好的打磨一番，让根基扎实了再突破下一个境界，可以说是一步一个脚印，未来的潜力巨大。
当然，这样做的弊端也非常明显，那就是前期实力进展慢，你还在筑基期的时候，你的竞争对手或许已经是金丹大佬了。
