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煌上煌则处于两者之间，它不像绝味一样一味的走扩张路线，也不像周黑鸭一样只顾着打磨根基而忽略了境界提升。
总的来说，未来的三大巨头，各有各的优缺点。
不过，柳凡看中的，还是周黑鸭，原因很简单，三大巨头中唯有周黑鸭是直营模式。
柳凡重生创业至今，他的所有餐饮连锁店，都是走的直营模式，对加盟这种可以极展壮大的模式，他是真的没多大兴趣。
正如周黑鸭的周老板所言“我们这个行业最大的风险就是食品安全危机，做加盟难以掌控食品质量！”
而周老板之所以有这样的感悟，那是他花3o万元买回的教训。
在创业初期，周黑鸭也曾放开加盟，并在洪都一口气开了11家加盟店，快赚进了足足二十多万元。
可是在加盟店展的过程中却假货漫天飞，加盟店食品质量难以把控，周老板无奈之下只得以三十万元的高价将门店回收。
此后，周老板便一直坚持做直营，后来一个朋友几次打电话给他，表示愿意以一百万元的高价加盟周黑鸭，但周老板都牢记教训，不为所动。
尽管由于坚持直营，门店扩展度相比同行慢了许多，覆盖范围也远远落后于竞争对手。但好处也显而易见，由于所有门店都是直营，周黑鸭保持了食品和服务一贯的口味和质量，不仅一直受到消费者的欢迎，直营门店也创造了极高的坪效和利润。
可惜，在上个月刚刚获得近1.5亿元B轮融资的周黑鸭短时间内是不缺资金，不知道要到什么时候才会开启c轮融资，柳下辉想入股其中的话难度不小。
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