小户女养家记 第93节 (第1/2页)
湘也提示您:看后求收藏(宜小说jmvip2.com),接着再看更方便。
柳氏猜对了。
不算陈念莞另外存的一些用于绝处求生的近百两银子,她的全部家当,三千两,已经将近告罄。
仅是买下商铺就花了二千五百两(过契费用跟商税,还是王管事妥善处理了,不需要她另外花银子),那三千两就只剩下五百两。
这其中,冰窖建造,她给了一百两的开支费用给王管事,让他找挖掘冰窖的工人,泥瓦匠,还有建造用料方面的砖石跟柏木支架等等;
而后,店铺改建方面,因为临近竣工了,也已经可以算出大致的费用,王德的工程小,花了三十两出头,何木匠的工程大,特别是还有两个设计独特,要求严格的冷藏储物柜,以及打造两架搬运冰块的木车,花了七十两左右,那拢共也花了一百两出头。
接下来,便是针对铺子运营跟销售的开支了。
冰窖要有冰,得买硝石,从李富商那头买的五十斤硝石,花了她七十五两,还没算后续得去如意冰铺购买冰块做种的开销,
糖水铺方面,设计的别致精巧的瓷器跟木质的碗盏,以及存放糖水的木桶瓷碗,花了差不多四十两,还未提聘请伙计的开销,也先不提给伙计订造的工装费用,
然后到准备糖水铺主打产品的龟苓膏、双皮奶、芝麻糊等等的原料费了,单说龟苓膏一项就先花了一百二十两,加上其他饮子,前前后后共花了约莫二百两出头。
!
五百两,单算以上这么多项,就花了四百八十多两。
五百两只剩下二两。
开冰铺另说,因为原本建造冰窖就是投资高昂的营生。
只说糖水铺,在这朝代,糖贵,药材贵,辅料还难找,做糖水真不是随便什么人家都能营生得起的。
回到府城后,算过总账的陈念莞心疼得直抽抽!
啊,好不容易攒起来的几千两钱银啊,就这么没了!
她可是第一次做这等巨资耗费的投资,要是开业后不盈利,就亏大了!
幸亏这一次回县城,柳氏收到了第二批合伙人两家分店送过来的盈利分红,约莫有一百七十两银子,来府城之前,总店盘账先分了一百两银子给她,回到府城,也马上收到了西店分成四百八十两,不然,后续投资肯定跟不上。
等柳氏过来问她这事时,她觍着脸:“阿娘您放心,没有的事,咱手上那么多钱银,管够。”
“真的?”
陈念莞使劲点头,就差没赌誓。
柳氏半信半疑,而后想到她这趟回抚宁县,拿了一笔分红,还有总店跟西店的盈利,估计确实不缺,嗔了女儿一眼,没再追究。
陈念莞松一口气,抹了把虚汗。
第二日,大伙儿就浩浩荡荡地去五柳巷看商铺去了。
那糖水铺的改建还在收尾阶段,但冰窖已经建造好了,王管事带着人就等陈念莞验收,看有什么地方查漏补缺后需要复工的。
陈念莞带着柳氏跟萱萱等人进了冰窖,众人一边往冰窖里头走,一边惊叹。
“莞莞,你挖这冰窖这么大,当真有这么多冰吗?”
“放心吧,阿娘,我说有,准有。”
“这冰窖也是我们家的?”
“对,没错萱萱,这冰窖也是我们家的。”
冰窖既已经做好了,下一步自然就是存冰了,冰有存量后,那冰铺就得开起来了。
冰铺的店面也不需要多装饰,只要一方便搬运冰块出入,二有掌柜记账的柜台就得了,另外加上布置一下员工暂且休息的地儿,非常简单,要不是没冰,将招牌“凉冰铺”挂上去的同时就可以开始营业,伙计都是现存的,掌柜的柳羊,搬运冰块的伙计有四大猛兽,齐活了。
万事俱备,只欠东风。
陪儿柳氏跟萱萱玩了一日,陈念莞就着手制冰了。
存冰是从冰窖最里头开始的。
而冰窖里头也分了几个区,便于未来存储不同的冰块:老冰区,新冰区。
陈念莞首先就叫了柳羊跟四大猛兽过来,给他们将老冰跟新冰的区别,还有冰窖仓储方面的规矩跟注意事项。
老冰跟新冰么?顾名思义,老冰就是存放过一段时间的冰块,像冬季时候,存在冰窖里,等到这个时节拿出来卖的那些冰块,都是名副其实的老冰。
老冰硬度高,融化慢,最适合放在屋子降低温度凉快用。
新冰自然是冷冻时间没那么长的冰块,像她即将要用硝石制作出来的冰,就叫新冰,新冰的硬度比不上老冰,融化快,比较适合用于冰冻即用的东西或者是用于覆盖物体。
虽然本朝的一般顾客不会意识到这种区别,大概也就是用冰时,以为温度问题导致冰块消耗太快,但作为有良心的东家,陈念莞还是有点心虚的。
你想,花一样的银子,同样是冰块,到如意冰铺买的冰块能维持冷度四个时辰后才融化,而在她凉冰铺买的冰块只能维持冷度两个时辰就化掉了,那被人知道,以为在凉冰铺里买的冰劣质,那多砸招牌的。
所以,陈念莞要去如意冰铺买他们的冰,做冰种。
而借用这些冰种做出来的冰,在卖出去时,除了在售价上做折扣,出库方面一定要注意的几个原则,其中最关键的一条,就是,嗯咳,叫做先进先出,FIFO原则。
仓储人一般都知道这个最基本的原则,FIFO,first in first out,在很多方面都很适用。
其实也很简单,陈念莞在教大舅一家子如何管理炼制出来的蚝油的时候,就是让他们遵循这个规则将蚝油放入地窖冷藏的,其他酱料也是如此。
说起来似乎很pro.(很专业),说穿了就是,仓库里总会有先存入仓库里的产品,在收到订单时,这些先存入ᴶˢᴳᴮᴮ仓库的产品优先出货。
就是根据产品生产日期,考虑到有效期嘛!
先入库的产品自然是先生产出来的,出货时自然应该先消耗掉生产日期更早的这些先入库产品了,所以就是先进库的,也先出库。
就好比家里买了一堆食物,没吃完,存进冰箱,而后你又买了一堆,放进冰箱。